Schlagwort: vegan low carb high protein schlank meersalzflocken kaufen

BOHNEN in Cocktailtomatensauce

Posted on by Maike Tietjen

Guck mal wie es brodelt! Die ersten Stangenbohnen vom Balkon sind reif.

Ein Sommereintopf, den man wunderbar vorbereiten kann:

  • 2 große Zwiebeln würfeln
  • 2 Knobizehen fein schneiden
  • 2 EL Olivenöl zum Anschwitzen

ablöschen und köcheln bis grüne Bohnen gar sind:

  • 1 Glas Tomaten gestückelt oder als Cocktailtomaten
  • selbe Menge Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe (Paste oder Instant)
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 EL Tamari- oder Sojasauce
  • 2 EL Misopaste
  • frische grüne Bohnen
  • 1 Glas gekochte, weiße Bohnen

würzen:

  • frisches Bohnenkraut
  • Oregano
  • 1 TL Fenchelsamen, gemahlen
  • 2 EL Tomatenmark
  • Paprikapulver, Pfeffer, Chili oder Cayennepfeffer, Kurkuma, etwas Madras Curry

servieren:

  • Zitronen-Olivenöl
  • frischem Bohnenkraut oder Oregano
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Gewürze immer nach Gusto!
  • 2 Karotten und 1 Nektarine würfeln und mitköcheln für eine fruchtig-süße Note
  • für mehr Umami zu Beginn Champignons knusprig rösten
  • mit Sahne (z.B. Soja) oder Kokosmilch verfeinern; Naturjoghurt löscht falls zu scharf
  • das Abtropfwasser auffangen für Bohnenschnee, veganen Eischnee, Aquafaba genannt

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE BEETE oder ROTE BETE immer gern mit Thymian

Posted on by Maike Tietjen

Eine gesunde Erfrischung, die man wunderbar vorbereiten kann für Picknick, Party, Proviant, PC-Arbeit. Schlanker Genuss, der sättigt.

  • Rote Beete kochen, pellen, klein schneiden
  • mit Zitronensaft oder Aceto Balsamico anmachen
  • Zitronen-Olivenöl hinzu
  • frischen Thymian abrebbeln
  • Pfeffer
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • schlanke Kombi mit Joghurt
  • Luxus-Kombi mit Feta, den kann man dann auch schon über die noch warmen Beten schmelzen lassen und sofort wegschlemmen
  • Zitronensaft ist ein Basenbildner: sauer macht lustig!

Foto copyright Maike Tietjen

MÖHREN MANDEL Aufstrich

Posted on by Maike Tietjen

Die Schraubgläser der CLIFFORD BAY Meersalzflocken lassen sich wunderbar verschließen und sehen edel aus. Also aufbewahren, schöne Sachen darin verwahren, transportieren, verschenken. Für zwei Gläser vom köstlichen Möhren-Mandel-Aufstrich benötigt man wie folgt:

  • 50 g Mandeln grob hacken, ohne Öl in beschichteter Pfanne kurz anrösten, beiseite stellen
  • 1 EL Kokosöl in der ausgewischten Pfanne erhitzen
  • 1 EL Ras el Hanout darin kurz rösten
  • 250 g grob geraspelte Karotten hinzu, für 10 Minuten garen, abkühlen lassen
  • alles in ein hohes Gefäss füllen zum Pürieren
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Mandelmus
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • das o.g. Grundrezept finde ich angenehm mild und wunderbar für’s Frühstück, Schulbrot, Fitness-Proviant
  • für eine stärkere herzhafte Richtung: z.B. Kräuter (glatte Petersilie), Pfeffer, Paprikapulver, Ingwer

Foto copyright Maike Tietjen

 

 

SALZ NÜSSE ohne Öl geröstet

Posted on by Maike Tietjen

Gesunde Knabberei ohne Öl, dafür mit exzellentem Meersalz: CLIFFORD BAY Meersalz ist frei von Mikroplastik, frei von Zusätzen, dreifach zertifiziert, ein Natursalz aus antarktischer Strömung mit vielen essentiellen Mineralien und Spurenelementen!

ZUTATEN:

  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken in 5 EL aufgekochtem Wasser auflösen
  • 400 g Nüsse damit begießen und gut verrühren
  • im vorheizten Ofen bei 180°C Umluft , mittlere Schiene, ca. 8 Minuten rösten; mehrmals wenden

Foto copyright Maike Tietjen

ZOODLES ARRABIATA mit Champignons

Posted on by Maike Tietjen

Heute mal alle LIEBLINGE zusammen: Zucchini-Zoodles, Champignons und mein neues Pesto Rosso Arrabiata. Hauptsache scharf und bunt!

ZUTATEN  1 Portion:

  • 250 g Champignons klein schneiden und anbraten
  • 1 Zwiebel, 1 Knobizehe gewürfelt hinzu
  • 1 frische Chilischote in feine Scheiben schneiden
  • 1 Zucchini zu Zoodles drehen und kurz mitgaren
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Paprika rosenscharf oder Cayenne-Pfeffer

SERVIEREN:

  • alles mit Pesto Rosso vermengen (Rezept siehe Zoodles mit Pesto Rosso)
  • frischem Basilikum
  • extra Pesto an den Tellerrand; macht Spaß so ein pikanter Nachschlag
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken veredeln

Ceramics hand painted by Maike Tietjen

Foto copyright Maike Tietjen

GEMÜSE EINTOPF mit PESTO ARRABIATA

Posted on by Maike Tietjen

LIEBLINGS HASHTAGS #schnell #scharf #schlank #schlemmen #soulfood #suppe

Ganz schnell etwas Warmes, aber lecker, so richtig doll lecker, unkompliziert und dann auch noch bio und vegan? Läuft!

ZUTATEN für 4 Portionen:

  • 1 Beutel TK Gemüse und/oder alles, was das Gemüsefach hergibt
  • mit Wasser bedeckt aufkochen
  • 2 EL Misopaste hinzu
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Gemüsebrühe instant
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 Schuss Sojasauce
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • Pfeffer, Chili, Paprika rosenscharf, Muskat
  • plus extra frische rote Chilischote

SERVIEREN:

  • 2 EL Pesto Rosso pro Teller
  • frische Kräuter, z.B. Basilikum, Oregano, Bohnenkraut
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • frischer Spitzkohl ist ein Favorit für Gemüse Eintopf und Suppe; bekömmlich und mild ist der zarte Kohl
  • würzen nach Gusto; Miso gibt den Umami-Kick
  • Pesto Rosso ganz einfach selbstgemacht, siehe Rezept ‚Zoodles mit Pesto Rosso‘; die frischen Chilischoten nicht vergessen, wenn es noch schärfer sein soll

Foto copyright Maike Tietjen

ZOODLES PESTO ROSSO

Posted on by Maike Tietjen

Ich liebe Zucchini-Linguine, drehe dafür eine Zucchini pro Person mit dem Spiralschneider.  2-3 Minuten mit Olivenöl in der Pfanne, je nach Biss-Vorliebe. Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen. Köstlich mit selbstgemachtem Pesto Rosso.

Pesto ist ja immer ein Garant. Geht schnell, und zack steht ein sehr schmackhaftes Nudel- oder Zoodle-Gericht auf dem Tisch. ABER: ich möchte ein Pesto ohne Zucker, ohne raffiniertes Speisesalz, ohne modifizierte Stärke, ohne belastete Pinienkerne, etc. UND: es ist so einfach mit allerbesten Zutaten im Handumdrehen ein oberköstliches Pesto zu zaubern:

PESTO ROSSO:

  • 25 g geröstete Cashews mahlen (ich habe immer welche da, siehe Rezept ‚Cashews, knabbere Dich glücklich‘)
  • 180 g getrocknete Bio-Tomaten in Öl (einfach das ganze Glas leeren; dann braucht man kein zusätzliches Öl)
  • 1 dicke Knobi-Zehe
  • 1 EL Hefeflocken
  • Pfeffer, Chili, CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles mit dem Pürierstab mixen. Fertig!

TIPP DER SALZFEE:

  • vorsichtig salzen; lieber die zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken hinterher drüberstreuen; das gibt extra CRUNCH
  • je nach Marke fallen die getrockneten Tomaten unterschiedlich im Aroma und im Salzgehalt aus; daher abschmecken vor dem Abschmecken
  • maximal 1 gestrichener EL Hefeflocken
  • unbedingt makellose, frische Knoblauchzehe verwenden; die knallt vor Aroma!
  • wer eine recht feste Pesto-Konsistenz wünscht, fügt 1 EL gemahlene Mandeln hinzu – doch am nächsten Tag ist das Pesto eh nachgedickt
  • wem das Pesto zu fest ist, gleicht mit Olivenöl aus
  • frische Kräuter wie Basilikum kann man unter das Pesto mischen, jedoch streue ich sie lieber über das Gericht: knackiger und optisch großartig
  • Cashews enthalten wichtige Vitalstoffe, z.B. 37 mg Kalzium auf 100 g, Zink, Eisen, Magnesium
  • Cashews enthalten weniger Fett als andere Nüsse; botanisch gesehen sind sie ja auch Kerne
  • für PESTO ARRABIATA frische rote Chilischote drunter pürieren

Foto copyright Maike Tietjen

CURRY CHICKPEA

Posted on by Maike Tietjen

Alles selbstgemacht von der Keramik bis zum Curry. Hauptsache bunt und gesund!

ZUTATEN 4 Portionen:

  • 400 g Champignons anbraten
  • 2 Knobizehen plus 1 Zwiebel, wer mag
  • 1 Daumen Ingwer
  • 6 Karotten in Scheiben
  • 1 Zucchini in Würfel
  • 2 Spitzpaprika (Ramino) in Streifen oder Würfel
  • 1 Glas CHICKPEAS Kichererbsen
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 EL Tamari- oder Sojasauce
  • 2 EL Curry-Paste
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  •    50 ml Wasser
  • 250 ml Kokosmilch

Anbraten, ablöschen, gar köcheln.

SERVIEREN:

  • mit extra Kokosmilch begießen
  • Zitronen-Olivenöl oder geröstetes Sesamöl
  • Bohnenkraut, Basilikum
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • nehmt das Gemüse Eurer Wahl; bei mir dürfen frische Champignons nie fehlen; Blumenkohl und Brokkoli sind auch fantastisch
  • Kichererbsen sättigen gut; somit kann man sich die Kohlenhydrate vom Reis sparen
  • variiert die Mengen nach Bedarf; bei mir gibt’s gerne extra viel Kokosmilch
  • wenn man beim Essen immer wieder ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken rieseln lässt, gibt es jedes Mal einen Aromenkick!!!

Ceramic made by Maike Tietjen

Foto copyright Maike Tietjen

 

 

 

 

 

ZOODLES pikant hoch 3: Peperoni, Paprika, Pilze

Posted on by Maike Tietjen

ZOODLES schön scharf und schlank!

ZUTATEN für 1 Portion:

  • 300 g Champignons in Scheiben schneiden; anbraten
  • 1 Zwiebel, 1 Knobizehe würfeln, 1 EL Olivenöl dazugeben
  • 1 Spitzpaprika (Ramino) klein schneiden
  • 6 eingelegte Peperoni fein schneiden
  • 1 EL Tamari- oder Sojasauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 Zucchini mit dem Spiralschneider zu Zoodles drehen und zum Schluss kurz mitgaren

SERVIEREN:

  • 1 EL Zitronen-Olivenöl nativ
  • geröstete Cashews hacken und/oder ganze Cashews
  • frische Kräuter (wer hat nimmt Oregano)
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Peperoni sind meistens ziemlich scharf; falls nicht, einfach mit Pfeffer, Paprika rosenscharf und Chili nachwürzen
  • die Süße vom Spitzpaprika bildet einen tollen Kontrast zur Säure der eingelegten Peperoni

Foto copyright Maike Tietjen

KAROTTEN MISO SUPPE mit Paprika

Posted on by Maike Tietjen

Eine sonnige, wonnige Suppe erhellt die Sommerküche.

ZUTATEN für 4 Portionen:

  • 1 kg Karotten
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Daumen Ingwer
  • 1 EL Misopaste oder 1 EL Misopulver (statt Gemüsebrühe)
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • das klein geschnittene Gemüse mit Wasser bedeckt garen

WÜRZEN:

  • 200-300 ml Kokosmilch
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Kurkuma
  • schwarzer Pfeffer
  • Raz-el-Hanout oder Currypulver
  • 3 Msp. Chili
  • alles mit dem Pürierstab pürieren

SERVIEREN:

  • frisch geröstete Blattmandeln
  • Zitronen-Olivenöl
  • Kresse oder Bohnenkraut oder Thymian
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • orientalische Gewürze können nach Geschmack ergänzt werden
  • erst pürieren, wenn das Gemüse gar ist!
  • zusätzlich Kokosmilch oder etwas Wasser hinzufügen, wenn die Konsistenz der Suppe verändert werden soll

Foto copyright Maike Tietjen