ZUBEREITUNG 2 Portionen:

• 200 g Tofu längs halbieren
• die zwei Hälften panieren:
• zuerst in 1 EL Reismehl
• dann in 1 verquirlten Ei mit Pfeffer, 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken und 1/2 TL grobkörnigem CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
• zum Schluss in 70 g Maisvollkorn Paniermehl wälzen
• in heißem Kokosfett kross braten

CURRYSAUCE:

• 1 rote Zwiebel klein schneiden
• 1 Knobizehe
• 1/2 Daumen Ingwer fein würfeln
• anschwitzen
• Currypaste oder Currymischung nach Wahl kurz mit anrösten
• Chili
• 1 EL Zitronen- oder Limettensaft
• 1/2 Dose Kokosmilch angießen
• mit CLIFFORD BAY  Meersalzflocken verfeinern

TIPP DER SALZFEE:

• Ei kann durch Aquafaba, etc. ersetzt werden

 

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Fotos copyright by Maike Tietjen