ZUBEREITUNG für 2 große oder 4 kleine Portionen:

• Abtropfwasser von 1 Glas gekochter Kichererbsen schaumig schlagen (Kicherschnee)
• 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 1 EL frisch gepressten Limettensaft
• Süße nach Wahl (z.B. Stevia, Puderzucker, Vanillezucker)
• 1-2 TL Zimt (z.B. gemahlene Zimtblüten)
• Granatapfelkerne unterheben

ANRICHTEN:

• in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen
• Granatapfelkerne zur Deko oben drauf

TIPP DER SALZFEE:

• der Kicherschnee (Aquafaba) sollte nicht zu lange stehen, sonst verliert er an Festigkeit; Sahnesteif kann helfen, doch ich esse das köstlich Mousse so schnell auf, dass ich nie Sahnesteif benötige
• Rezepte für die Kichererbsen, die ja auch noch da sind, findet Ihr manigfach – einfach als Suchbegriff in dem Feld SEARCH eingeben

 

Foto copyright Maike Tietjen