ZUBEREITUNG:

• Blätter der Artischocken mit einer stabilen Schere im oberen Drittel kürzen
• Stiel abschneiden, mitkochen, später das Mark herauskratzen
• in ausreichend Wasser kochen

VINAIGRETTE:

• 4 EL Olivenöl
• 1 EL  Dijon-Senf
• 1 TL Honig oder Süße nach Wahl
• Pfeffer
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• mit Limettensaft oder Estragon-Essig abschmecken

TIPP DER SALZFEE:

• die Menge des Vinaigrettes passte genau in ein leeres Glas der CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• kann man super vorbereiten, mit Schraubdeckel verschließen und kühl stellen

Foto copyright Maike Tietjen