BLUMENKOHL-KOKOSSUPPE pikant

ZUBEREITUNG:

  • 1 Zwiebel, 1 Knobi, 1 Daumen Ingwer gewürfelt in Kokosöl anschwitzen
  • Muskat, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Madras Curry, Garam Masala, Pfeffer, Harissa, ein Hauch Zimt kurz mit anrösten
  • etwas scharfe Peperoni fein gewürfelt dazu
  • mit Gemüsebrühe ablöschen
  • 1 EL Zitronensaft
  • Blätter und Strunk von 1 Bio-Blumenkohl klein geschnitten hinzu
  • 1/4 Blumenkohl Röschen zugeben
  • 2 große Tomaten in Würfeln dazu
  • alles in der gewürzten Brühe garen und erst dann
  • 1 Dose Kokosmilch angießen und die Suppe pürieren
  • mit dem zarten Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

TIPP DER SALZFEE:

  • dazu passen ofenfrische Blumenkohl-Knuspertaler

Foto copyright Maike Tietjen