ZUBEREITUNG:
- 1 dicke rote Zwiebel würfeln
- in Kokosöl anschwitzen
- 400 g Champignons in Scheiben schneiden
- zur Zwiebel geben und weiterknuspern
- Mangoldstiele in kleine Stücke schneiden, hinzugeben und kurz bissfest mitgaren
- Mozzarella (gibt es auch vegan) oder Feta in Würfel schneiden und in die Gemüsepfanne zum Schmelzen geben
- die zerkleinerten Blätter ganz zum Schluss kurz durchziehen lassen
- frische Kräuter, z.B. Oregano, Marojan, Thymian, Basilikum
TOMATENSAUCE:
- 3 Frühlingszwiebeln oder Zwiebelgrün frischer Gartenzwiebeln
- in Kokosöl anbraten
- 5 Ochsenherzentomaten (alternativ 10 vollreife Tomaten oder 2 Schälchen Cocktailtomaten, ) stückeln und hinzugeben
- 1/2 rote Peperoni fein gewürfelt
- 2 TL grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
- 2 Stängel Maggikraut
- köcheln
- 3 EL Tomatenmark
- mit Paprika edelsüß, Madras Curry abschmecken, 1 Prise Zimt
- pürieren
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern
ANRICHTEN:
- Tomatensauce unter die Mangold Pilzpfanne rühren
- auf Teller verteilen
- mit Hanfsamen toppen
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken zart knuspernd veredeln
TIPP DER SALZFEE:
- Oliven in Scheibchen schneiden und darüber streuen, passen toll zum Käse und zur Tomatensauce
- alles nach eigenem Gusto abschmecken, vielleicht etwas Zitrone oder Pfeffer
- wer mehr Sättigungsbeilage möchte, kann Quinoa dazu reichen
NOTA BENE:
- mit den CLIFFORD BAY Meersalzflocken spart man 2/3 am Natriumchlorid bei vollem Salzgenuss
- darum bereitet der meersalzflockige Crunch solche Genussfreude
Foto copyright by Maike Tietjen