V O R H E R …

N A C H H E R …

RATATOUILLE schmeckt mit erntefrischem Gemüse am besten. Nehmt, was der Garten oder der Bioladen bietet, und schmeckt je nach Menge ab. Hier mein Vorschlag:

• Zucchini, grün und gelb
• Paprika, alle Farben und Formen
• Aubergine
• Peperoni
• Gurke
• TOMATEN !!!
• dicke Zwiebeln
• Knoblauch
• Kräuter der Provence mörsern
• frische Gartenkräuter hacken
• Harissa, Baharat, Kurkuma, Pfeffer, Barbecue-Gewürz
• Tamarisauce
• Genmai Miso
• Zitronensaft
• Tomatenmark
• Olivenöl für’s Anschwitzen der Zwiebel, Knobi, dann Gemüse
• mit Gemüsebrühe auffüllen und binnen 15 Minuten gar köcheln
• mit nativem Olivenöl, zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken und frischem Oregano, Dill, Thymian, Rosmarin, Basilikum serviern

Fotos by Maike Tietjen