ZUBEREITUNG:

• 200 g Tofu oder Feto grob raspeln
• 2 Möhren grob raspeln
• 1 Zwiebel klein würfeln
• 1 Spitzpaprika fein würfeln oder pürieren
• 150 g TK-Erbsen auftauen und pürieren
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Leinsaat mahlen, 1 TL Flohsamen und beides mit 3 EL Wasser quellen lassen (oder 2 Eier)
• 2 EL Mandeln crunchy mahlen
• 2 EL Cashews crunchy mahlen
• 2 EL Kichererbsenmehl
• 2 EL Hefeflocken
• 2 EL frische Kräuter oder 1 P. gemischte TK-Kräuter
• 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• Pfeffer, Muskat, Kurkuma

Alles vermengen und zu Patties formen, in Sesam wälzen und bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen.

DIP:

• Joghurt (Kokosjoghurt vegan)
• frische Minze
• roten Pfeffer oder Chili mahlen
• Senf, wer mag
• Essig: Balsamico oder milden Obstessig
• Zitronen-Olivenöl
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

• Konsistenz der Patties austarieren mit den trockenen oder feuchten Zutaten
• würzen immer nach Eurem Geschmack!
• Patties schmecken besonders Kindern gut durch die Süße der Erbsen und Spitzpaprika
• für Kinder etwas weniger Schärfe nehmen
• Feto = fermentierter Tofu ist leichter verdaulich als normaler Tofu
• Patties lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf auftoasten

Fotos by Maike Tietjen