Vegane, glutenfreie Sauce hollandaise zum Spargel. Wunderbar!

ZUBEREITUNG 4 Portionen:

• 70 g Margarine/vegane Butter
• 2 TL Braunhirsemehl
• 175 ml Soja-Cuisine (Sahne)
• 1 1/2 TL Dijon-Senf
• 1 1/2 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 TL Madras Curry
• Pfeffer
• 2 EL frischen Dill
• 2 Msp grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten

Margarine im Topf schmelzen (nicht zu heiß!!), Mehl kurz darin anschwitzen, mit Sahne ablöschen.  Alle Zutaten unterrühren.

TIPP DER SALZFEE:

• Blattmandeln rösten und mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken über den Spargelschmaus streuen. Neue Kartoffeln dazu und stauen, wie toll Dill zu Allem passt.

Foto by Maike Tietjen