ZUBEREITUNG:

• 1 Spitzkohl klein schneiden
• 2 Karotten würfeln
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• 2 dicke Zwiebeln würfeln und in Kokosöl anschwitzen
• 1/2 frische, scharfe Peperoni gewürfelt hinzugeben
• 1 Daumen Ingwer fein würfeln
• kurz folgende gemahlene Gewürze mit anrösten: Raz-el-Hanout, Kurkuma, Koriander, Cumin, Muskat, Paprika edelsüß
• etwas Zitronensaft
• eine Handvoll Cocktailtomaten halbiert hinzu oder Dosentomaten
• 2 Händevoll frische Champignons
• 500 ml (nach Menge anpassen) Gemüsebrühe hinzu
• nun den Kohl und die Karotten mitgaren
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Glas gekochte Kichererbsen
• viel Kurkuma
• Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und damit toppen
•  CLIFFORD BAY Meersalzflocken beim Servieren genüsslich drüberstreuen

TIPP DER SALZFEE:

• richtig gute Gemüsebrühe lohnt sich; ich nehme immer selbstgemachtes 7-Würz
• wer zusätzlich Sättigungsbeilage möchte, gart rote oder gelbe Linsen mit – Flüssigkeitsmenge dann erhöhen

Foto by Maike Tietjen