ZUBEREITUNG für 4 Personen:

• 2 Zwiebeln, 2 Knobizehen, 1 Daumen Ingwer , 3 cm scharfe Peperoni, alles gewürfelt in Kokosöl anschwitzen
• Muskat, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Madras Curry, Garam Masala, Pfeffer, Thai-Currypaste oder Gewürz, ein Hauch Zimt, kurz mit anrösten
• mit Gemüsebrühe ablöschen
• 1 EL Zitronensaft
• Blätter und Strunk von 1 Bio-Blumenkohl klein geschnitten hinzu
• 1/2 Dose stückige Tomaten aus der Dose (oder ganz zum Schluss mit Tomaten-Ricotta-Sauce abschmecken)
• nach ca. 20 Minuten Garzeit Blumenkohl in Röschen zugeben
• nach weiteren 10 Minuten 300 g frische Champignons hineinschneiden
• 1 Dose Kokosmilch angießen
• 300 g Blattspinat hinzu
• noch 10 Minuten garen
• mit dem zarten Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

TIPP DER SALZFEE:

• Kichererbsen passen auch noch dazu als eiweißreiche Sättigungseinlage
• ebenso rote Linsen; dann bitte auf ausreichend Flüssigkeit achten

Foto copyright Maike Tietjen