ZUBEREITUNG:

• Blätter und geschälten Strunk klein schneiden
• zur Hälfte mit Wasser auffüllen, etwas Siebenwürz (Gemüsebrühe) hinzu und garen
• wer Suppeneinlage möchte, fügt die Blumenkohlröschen hinzu (vor dem Pürieren herausholen)
• wenn gar, pürieren und nach Gusto würzen:
• Kurkuma, Pfeffer, Muskat, Koriander, Cumin, Garam Masala, Paprika edelsüß
• 1 EL Tamarisauce
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Shiro Miso (helles Reismiso)
• 1 Daumen Ingwer reiben
• 2 gr. Knobizehen pressen
• 250 ml (oder mehr) Kokosmilch dazu und schön schaumig pürieren

SERVIEREN:

• Harissa Paste
• frische Kräuter
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

• vollreife Cocktailtomaten achteln und beim Anrichten in die Suppe geben

Foto copyright Maike Tietjen