ZUBEREITUNG:

• 1 rote Zwiebel würfeln und in Kokosöl anschwitzen
• 1 EL Wok Gewürz und etwas Muskat kurz mit anrösten
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• 1 cm Peperoni fein gewürfelt
• 1 Fenchel klein geschnitten
• 1/2 Blumenkohl in kleinen Röschen
• 1 1/1 Tassen Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• alles gar köcheln
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• 1 TL Limettensaft oder mehr beim Abschmecken
• 1 EL Tahini
• 1 EL helles Reismiso
• hinzufügen und nun alles pürieren

ANRICHTEN:

• mit geröstetem Sesam bestreuen
• Chiliflocken für mehr Schärfe
• zart knuspernde CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• mit Fenchelgrün dekoriren

TIPP DER SALZFEE:

• wer anstatt Püree lieber Suppe möchte, kann mit Kokosmilch und Wasser die Konsistenz verändern

Foto by Maike Tietjen