Sonntags-Challenge: was hat Garten und Kühlschrank noch zu bieten?! Auf die Plätze, fertig, los!

ZUBEREITUNG:

• 2 Fenchelknollen in Querstreifen schneiden
• im heißen Kokosöl anknuspern
• vom bio Blumenkohl die zarten Blätter mit hinein
• Stiele und Blätter 1 roten Beete
• 1 Spitzpaprika in Ringe schneiden
• 3 Pellkartoffeln in Würfel schneiden
• .Deckel drauf alles schmoren
• dann einige Oliven in Ringe geschnitten hinzufügen

WÜRZEN:

• Chili
• 1/2 Glas rotes Pesto
• Kräuter (ich hatte noch Bohnenkraut und Thymian aus dem Garten) sowie
• Kapuzinerkresse
• CLIFFORD BAY MEERSALZFLOCKEN

TIPP DER SALZFEE:

• Fenchel immer quer zur Faser schneiden
• erkaltete Pellkartoffeln entwickeln resistente Stärke, welche die guten Darmbakterien füttert (Schlankmacher)
• Resteküche macht kreativ!

Foto copyright Maike Tietjen