ZUBEREITUNG:

• 3 mittlere Rote Beete
• 1/2 Hokkaido Kürbis
• in gleichgroße Stücke/Würfel schneiden, bei Seite stellen
• 1 dicke Zwiebel
• 2 Knobizehen
• 1 Daumen Ingwer
• 2 cm Peperoni
• würfeln und in Olivenöl anschwitzen
• gemahlene Gewürze: Muskat, Cumin, Koriander, Kurkuma, Pfeffer, Garam Masala, Madras Curry
• kurz mit anrösten
• Rote Beete und Kürbiswürfell hinzu
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Tamarisauce
• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• die Dose mit Wasser auffüllen, hinzugeben
• 1 gehäufter EL Siebenwürz/Gemüsebrühe-Paste
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Dose abgetropfte Kichererbsen
• 1 EL Shiro Miso (dunkle Misopaste)
• alles gar köcheln
• die Rote Beete darf gerne noch Biss haben
• zum Schluss mit Tomatenmark abschmecken

ANRICHTEN:

• frische Petersilie
• gerösteten Sesam
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

• irre Farbe am nächsten Tag durch die Rote Beete
• schmeckt unglaublich lecker
• macht satt und wärmt durch
• super meal prep
• mega soulfood

Foto copyright Maike Tietjen