ZUBEREITUNG:

• 1 Tasse Hirse in einem feinmaschigen Sieb heißt abspülen
• in 2 Tassen Wasser/Gemüsebrühe kochen und quellen lassen
• 1 große Zwiebel würfeln
• 1 Knobizehe fein würfeln
• 1 cm Peperoni fein würfeln
• in Kokosöl anschwitzen
• gemahlene Gewürze kurz mit anrösten: Cumin, Koriander, Muskat, Madras Curry
• 6 Tomaten würfeln und hinzugeben
• 1-2 TL Zitronensaft
• 4 geraspelte Karotten
• ca. 4 Minuten mit brutzeln
• 1-2 Tassen TK-Erbsen unterrühren

SAUCE:

• Blätter von 1 Bund Radieschen
• 1 Knobizehe
• etwas Zitrone
• 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
• 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 1 EL Öl
• 200 ml Soja Cuisine
• alles pürieren

SERVIEREN:

• gerösteten, gemörserten Erdnüssen bestreuen
• Kräuter
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

• Hirse aufkochen und in der Garbox entspannt und ohne Strom garen
• die Hirsepfanne über Nacht ziehen lassen und als Salat to go Meal Prep nächsten Tag mitnehmen

Foto by Maike Tietjen