ZUBEREITUNG grüne  Radieschen Blätter Mandelsauce:

• Blätter von 1 Bund Radieschen
• 1 Knobizehe
• 3 EL frisch gemahlene Mandeln
• 2 EL Meerrettich
• 1 EL Zitronen-Olivenöl
• 125 ml Soja Cuisine (pflanzliche Sahne)
• 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• alles pürieren

ZUBEREITUNG Gratin:

• Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln
• in der gefetteten Auflaufform schichten
• pro Lage abwechselnd Zwiebeln und Knoblauch einstreuen
• jede Schicht würzen mit Pfeffer, Muskat, CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• alles mit 250 ml Soja Cuisine übergießen
• mit geraspeltem Käse überbacken oder mit Paniermehl

ANRICHTEN:

• mit grüner Radieschen Blätter Mandelsauce anrichten
• mit extra CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

Foto copyright Maike Tietjen