ZUBEREITUNG:

• 1 rote Zwiebel fein würfeln
• 1 Knobizehe fein würfeln
• 1 cm Ingwer fein würfeln
• 1/2 rote Peperoni fein würfeln
• in Kokosöl anrösten
• jetzt Gewürze hinzu:  1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
• kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
• 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 2 EL Aceto Balsamico
• etwas Wasser
• 1 gelbePaprika gewürfelt hinzugeben
• 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
• 6 mittlere Stangen Rhabarber klein geschnitten hinzugeben
• köcheln lassen

Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen. Toll zu Halloumi und Tofu.

TIPP DER SALZFEE:

• wer keinen Aceto Balsamico zur Hand hat, nimmt Apfelessig

Foto copyright Maike Tietjen