ZUBEREITUNG:

• 1 rote Zwiebel fein würfeln
• 1 Knobizehe fein würfeln
• 1 cm Ingwer fein würfeln
• 1/2 rote Peperoni fein würfeln
• in Kokosöl anrösten
• jetzt Gewürze hinzu: 1 Stängel Currykraut fein geschnitten, 1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
• kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
• 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 2 EL Reisessig
• etwas Wasser
• 1 rote Paprika gewürfelt hinzugeben
• 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
• 1 reife Mango klein geschnitten hinzugeben
• köcheln lassen

Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen. Toll zu Halloumi und Tofu.

TIPP DER SALZFEE:

• wer keinen Reisessig zur Hand hat, nimmt Weißwein- oder Apfelessig; Zitrone ginge auch

Foto by Maike Tietjen