KLEINER PUDDING KÄSEKUCHEN - Clifford Bay Meersalz

ZUBEREITUNG: (alternativ in Klammern)

70 g Butter (vegan)
150 g Zucker (Erithryt)
2 P. Vanillezucker
1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
500 g Magerquark (Kokosjoghurt natur mit 1/2 TL Flohsamen verrühren)
2 Eier (150 g Apfelmus)
Saft 1/2 Zitrone
2 EL Rum
1 1/2 P. Vanille-Puddingpulver
4 EL Grieß
1/2 P. Weinstein-Backpulver

In eine kleine, gefettete Kuchenform (18 cm) füllen, in den kalten Ofen stellen und 60 Minuten bei 175°C Umluft backen. Mit viel Puderzucker bestreuen.

ACHTUNG:

der Kuchen geht hoch auf, fällt beim Abkühlen jedoch zusammen (nicht erschrecken)
der Kuchen wird erst beim Erkalten fest, daher nicht sofort aus der Form nehmen
Foto zeigt nur noch den gestapelten Rest; ich konnte der ofenwarmen Leckerei nicht widerstehen…

TIPP DER SALZFEE:

ich habe eine Alternative zum Weizengrieß gefunden: Hirsegrieß
bitte den Rum weglassen, wenn Kinder mitessen