ZUBEREITUNG:

• Rosenkohl putzen, halbieren
• Olivenöl, etwas Zitronensaft
• gemahlene Gewürze: z.B. Paprika, Pfeffer, Peperoni, Chili, Cumin, Koriander, Muskat, Kurkuma
• reichlich CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• Paniermehl aus Maisvollkornmehl Pfeffer
• alles gut vermengen und Rosenkohl auf ein Backblech setzen (Backfolie oder Backpapier)

Bei 180°C Umluft knusprig backen.

TIPP DER SALZFEE:

• Dip Deiner Wahl, z.B. Kräuterjoghurt, vegane Aioli, Dijon-Sahne. BBQ-Kichererbsen auf dem selben Blech gleich mitbacken. So kommt noch mehr sättigendes Eiweiß ins Spiel.
• Erdnüsse harmonieren unglaublich gut mit Rosenkohl! Beides schmeckt sogar kalt.
• Rezept für salzige Knabberei: also geröstete Erdnüsse aus dem Ofen über Suchfunktion
• wer keine Erdnüsse möchte, mahlt Mandeln nicht ganz fein und mengt sie unter das Paniermehl
• tolle Aromatik gibt Zitronen-Olivenöl oder ein paar Spritzer Zitrone über den Rosenkohl nach dem Backen

Foto copyright Maike Tietjen