Eines vorweg: nehmt an Gemüse, was da ist. Eine Mengenangabe bedarf es nicht. Es kann nichts schief gehen, schmeckt immer!!!

ZUBEREITUNG:

• Gemüse klein schneiden, z.B.:
• Brokkoli-Stiel
• Staudensellerie
• Porree
• Kohl (ich hatte frischen Spitzkohl)
• rote Spitzpaprika
• vollreife Tomaten, sonst aus der Dose
• Chili oder Peperoni
• Ingwer
• Knobi
• Zwiebeln

Zwiebeln und Knobi in Kokosöl rösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Etwas Zitronensaft.

Gemüse hinzu, mit Wasser bedeckt garen.

ABSCHMECKEN:

• Tamari- oder Soyasauce
• Tomatenmark
• Paprika scharf
• Paprika edelsüß
• Kurkuma
• italienische oder Kräuter der Provence
• schwarzer oder bunter Pfeffer

ANRICHTEN:

• mit geriebenem Parmesan (auch vegan) bestreuen
• Blätter vom Staudensellerie
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen