ZUBEREITUNG:

• Champignons entstielen
• gehackten Rosmarin, Knoblauch und gewürfelte Peperoni unter das Lieblings-Pesto rühren
• Pilze damit füllen
• mit Cocktail-Tomaten und Peperoni in Scheiben belegen
• bisschen Olivenöl in die Auflaufform und über die Pilze
• bei 180°C Umluft backen
• .
• mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen und servieren
• einfach so zum Brot, mit Oliven, zum Salat oder zur Bowl

 

Willst Du das Pesto selber machen? Hier mein Rezept:

PESTO ROSSO:

• 25 g geröstete Meersalz-Cashews mahlen (ich habe immer welche da, siehe Rezept ‚Cashews, knabbere Dich glücklich‘)
• 180 g getrocknete bio Tomaten in Öl (einfach das ganze Glas leeren; dann braucht man kein zusätzliches Öl)
• 1 dicke Knobi-Zehe
• 1 EL Hefeflocken
• Pfeffer, Chili, CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles mit dem Stabmixer oder der Küchenmaschine pürieren. Fertig!

Foto copyright Maike Tietjen