ZUBEREITUNG 2 Portionen:

• 1 rote Zwiebel, würfeln, anschwitzen
• Cumin, Muskat, Koriander, Kurkuma, Pfeffer kurz mitrösten
• ablöschen mit 2 Tassen Wasser (plus 7 Würz) oder Gemüsebrühe
• 2 TL Zitronensaft
• Brokkoli in Röschen garen
• mit 250 ml Kokosmilch pürieren

SERVIEREN:

• mit frisch gerösteten Blattmandeln
• Kräutern
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• Chicorée-Blätter dazu knabbern

Foto copyright Maike Tietjen