Schlagwort: vegan low carb high protein schlank meersalzflocken kaufen

KOHL knutscht KAROTTE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 große Zwiebel grob würfeln
  • 3 Knobizehen fein würfeln
  • 1 Daumen Ingwer fein würfeln
  • der Reihe nach in heißem Kokosöl rösten
  • Gewürze ebenso: Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Muskat, Koriander, Cumin, scharfes Curry (Goa)
  • mit heißem Wasser ablöschen
  • Zitronensaft und Lupinensauce hinzu, Tamarisauce geht auch
  • 1 EL Misopaste für den Umamigeschmack
  • Grünkohl und Karotten mundgerecht geschnitten in die spicy Sauce
  • 1 Tasse rote Linsen
  • Deckel drauf und alles mit Flüssigkeit bedeckt garen

SERVIEREN:

  • Variation Asia: mit Kokosmilch
  • Variation Dithmarschen: mit Senf und Sahne (Soja)
  • für beide: mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken die tollen Aromen herauskitzeln

TIPP DER SALZFEE:

  • schmeckt natürlich super mit Kürbis, doch wollte mal kurz das Gemüse wechseln, bin aber der Farbe treu geblieben
  • morgen will ich was mit Romanesco kochen; die großen Außenstiele und Blätter habe ich einfach mit in den Eintopf gegeben
  • das Selbe könnt Ihr auch mit Blumenkohl machen; bloß nicht die Blätter wegwerfen; kann man alles essen!

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KLEINER SCHWARZWALD FAKE

Posted on by Maike Tietjen

Wenn man von Schwarzwälder Kirschtorte träumt, aber gerade keine zur Hand hat!

JOGHURT DESSERT:

  • Naturjoghurt 3,8% (Kokosjoghurt vegan) sämig rühren
  • ein Hauch CLIFFORD BAY  Meersalzflocken
  • süßen (ich nehme Stevia)
  • Kakaonibs schichten
  • Granatapfelkerne

TIPP DER SALZFEE:

  • man könnte mit Aromen spielen: etwas Bittermandel oder Rum
  • zur Kirschzeit gibt’s die Cherry on the top

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KOHL knutscht KÜRBIS

Posted on by Maike Tietjen

OFEN KÜRBIS – Herbst Highlight. GRÜNKOHL – Norddeutschlands Palme.

ZUBEREITUNG für ein Backblech:

  • Backfolie mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
  • Hokkaido Kürbis mundgerecht schneiden
  • etwas Zitronensaft
  • 2 EL Öl
  • Paprika, Pfeffer, Kurkuma, Muskat
  • wer mag, mischt noch eine gepresste Knoblauchzehe unter
  • die dicken Rispen vom Grünkohl in dünne Scheiben schneiden
  • die marinierte Kürbis-Kohl-Mischung auf’s Backblech verteilen
  • noch etwas Öl oben drauf, CLIFFORD BAY Meersalzflocken und Sesam
  • 180°C Umluft, mittlere Schiene, ca. 20 Minuten

KÜRBIS KOHL PESTO:

  • 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
  • Pfeffer, Chili
  • 2 Knobizehen pressen
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 Handvoll geröstete Cashewkerne mahlen
  • 1 Handvoll massierte Grünkohlblätter
  • 1 Handvoll gerösteten Kürbis
  • alles zu Pesto pürieren
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken veredeln

ANRICHTEN:

  • Radicchioblätter kann man als essbares Schälchen nutzen
  • 1 Schale mit Naturjoghurt 3,8% (Kokosjoghurt vegan) plus Granatapfelkerne (ich liebe diese Kombi)
  • 1 Schale Kürbis Kohl Pesto

TIPP DER SALZFEE:

  • Pesto Variation: Cashews ersetzen durch geröstete Kürbiskerne
  • TOP, wenn man frische Peperoni röstet und das Pesto damit verschärft
  • Grünkohlblätter mit etwas Zitronensaft, Olivenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken mit den Händen weich kneten

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KLEINER KOKOS FLUFF

Posted on by Maike Tietjen

Schlanke Schlemmerei aus Kicherschnee.

ZUBEREITUNG KICHERSCHNEE:  (AQUAFABA)

  • gekochte Kichererbsen abtropfen lassen
  • das Abtropfwasser genauso wie Eischnee schlagen
  • etwas Zitrone, etwas Vanille Aroma
  • ein paar CLIFFORD BAY  Meersalzflocken
  • süßen (z.B. Stevia, Vanillezucker, Puderzucker)

KOKOS VARIATION:

  • Kokossahne drunterschlagen
  • Kokosflocken unterheben
  • Kokoschips, geröstet, als Topping

TIPP DER SALZFEE:

  • vom Kichererbsen Curry hatte ich noch Kokossahne übrig
  • ebenso das Abtropfwasser der gekochten Kichererbsen aus dem Glas
  • so ’springt‘ für die Salzfee stets ein schnelles, schlankes Dessert raus
  • ganz toll schmeckt Kicherschnee mit gemahlenen Mandeln
  • Festtagsvariante: mit Mohn und Marzipan Joghurt
  • übrigens funktioniert Aquafaba auch mit Bohnenwasser (weiße, gekochte Bohnen im Glas)

Handmade Ceramic painted by Maike Tietjen

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KICHERERBSEN CURRY

Posted on by Maike Tietjen

SPEEDY SOUL FOOD CURRY:

  • 350 g Champignons anbraten
  • 1 dicke Zwiebel in Würfeln
  • 2 Knobizehen fein gewürfelt
  • 1 Daumen Ingwer fein gewürfelt
  • 1 rote Peperoni klein schneiden
  • 1 Zucchini

ABLÖSCHEN:

  • 1 EL Lupinen- oder Sojasauce
  • Saft einer Mandarine
  • 1 Dose gestückelte Tomaten
  • 1 Dose/Glas gekochte Kichererbsen
  • 1 Dose Mais
  • 250-300 ml Kokosmilch

WÜRZEN:

  • Cumin, Koriander, Garam Masala, Zimt, Kurkuma

ANRICHTEN:

  • Zitronen-Olivenöl
  • großzügig CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • frische, grüne Kräuter, z.B. Koriander, Basilikum, Bohnenkraut

TIPP DER SALZFEE:

  • Gemüse nach Wahl, z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Kürbis
  • nur eine Prise Zimt

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FENCHEL mit Cashew Peperoni Pesto

Posted on by Maike Tietjen

FENCHEL FREUNDE nehmen 1 Knolle pro Person!

  • Fenchelgrün für Deko beiseite tun
  • Fenchelstiele grob reiben, ebenso Karotten
  • Fenchelknolle längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden und
  • in Kokosöl kross anbraten; auf kleiner Stufe gar brutzeln

CASHEW PESTO scharf:

  • 1 Tasse Cashews in einer beschichteten Pfanne vorsichtig anrösten
  • in der Nussmühle zu Cashewmehl mahlen und in ein hohes Gefäß füllen
  • 1 mittelscharfe Peperoni gewürfelt hinzu
  • 1-2 Knobizehen gewürfelt oder gepresst
  • etwas Zitronensaft
  • 1 TL Hefeflocken
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Pfeffer
  • getrocknete Tomaten in Öl
  • alles pürieren

ANRICHTEN:

  • geriebene Fenchelstiele und Karotten
  • Joghurt natur (Kokos- oder Cashewjoghurt)
  • Pesto auf dem gebratenen Fenchel drappieren
  • alles mit Fenchelgrün und CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

TIPP DER SALZFEE:

  • ausreichend Pesto herstellen; passt super zu Rosenkohl
  • Joghurt schmeckt köstlich zu scharfen Sachen und löscht notfalls

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SCHAUMDESSERT mit Kokos und Blaubeeren

Posted on by Maike Tietjen

AQUAFABA ist kein Geheimnis!

  • Abtropfwasser eines Glases Kichererbsen auffangen
  • zu Aquafaba schlagen, etwas Zitronensaft, eine Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken, Süße (z.B. Vanillezucker, Stevia)
  • Kokosflocken
  • Blaubeeren

TIPP DER SALZFEE:

  • wenn man Eischnee kennt, ist der Geschmack von Aquafaba erst einmal ungewohnt
  • ich habe mit Aromen experimentiert: Vanille ist super!
  • ebenso gemahlene Mandeln
  • und natürlich Kokosraspel

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BLUMENKOHL in Kartoffel Sahne Sauce

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Blumenkohl Röschen im Dampfsieb garen

SAUCE:

  • 1 Zwiebel und 1 Knobizehe würfeln
  • in Olivenöl anschwitzen
  • Blumenkohlblätter klein schneiden
  • hinzugeben und nach ca. 2 Minuten
  • mit 2 EL Wasser und Deckel drauf garen
  • meine Gewürzwahl: CLIFFORD BAY Meersalzflocken, Kurkuma, Pfeffer, Rosenpaprika, Muskat, Cumin, Koriander
  • meine Kräuterwahl: 1 große Handvoll Petersilie
  • alles in ein hohes Gefäß füllen und mit 250 ml Sojasahne pürieren
  • eine Kartoffel oder 4 Drillinge vom Vortag pellen und mitpürieren
  • Konsistenz nach Gusto variieren mit Öl, Sahne, Senf, Pellkartoffeln
  • zum Schluss mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken abschmecken und veredeln

TIPP DER SALZFEE:

  • erkaltete Kartoffeln bilden den Fatburner Pektin aus
  • wer frisch gekochte zusätzlich möchte, kocht sie einfach unter dem Sieb mit dem Blumenkohl gleich mit

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ROSENKOHL mit delikater Zucchini-Sauce und nussigen Drillingen

Posted on by Maike Tietjen

ZUTATEN:

  • Drillinge (Minikartoffeln) auf den Topfboden mit Wasser bedecken
  • Dampfsieb drüber und mit halbierten, geputzten Rosenkohl garen

SAUCE:

  • 3 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
  • 1 Daumen Ingwer fein würfeln
  • anschwitzen
  • 1 Courgette (kleine, feste Zucchini) in kleine Würfel schneiden, hinzufügen, ca. 5 Minuten braten
  • mit etwas Zitronensaft, Tamarisauce und Kokosmilch ablöschen
  • würzen mit Dijon-Senf, Kurkuma, Pfeffer, Muskat, CLIFFORD BAY Meersalzflocken

ANRICHTEN:

  • geröstete, gehackte Erdnüsse oder Mandeln über die kleinen Pellis streuen
  • auf jeden Fall CLIFFORD BAY Meersalzflocken, da die Kartoffeln Meersalz lieben
  • Rosenkohl in Sauce dazu mit üppig Petersilie drappieren
  • Zitronen-Olivenöl
  • und über alles einen flockigen Salzzauber streuen DANK der zarten Meersalzflocken, sie holen das Beste an Aromen aus den Speisen

TIPP DER SALZFEE:

  • Kokosmilch kann, muss aber nicht
  • alternativ mit Sahne (Soja) verfeinern
  • Gewürze nach individuellem Gusto
  • toll schmecken ein paar geviertelte, sonnig reife, kleine Tomaten

Fotos copyright Maike Tietjen