Schlagwort: vegan low carb high protein schlank meersalzflocken kaufen

APRIL SUPPE Kohlrabi Brokkoli Kokos Ingwer

Posted on by Maike Tietjen

Aprilwetter? Diese Suppe versöhnt und verwöhnt!

ZUTATEN:

  • 1 Kohlrabi mit Grün
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 1 frische, grüne Peperonishote oder 1/2 Chili
  • 1 Daumen Ingwer
  • 1 EL Zitronensaft
  • Gemüsebrühe
  • Muskat, Cumin, Koriander gemahlen
  • Kurkuma, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer

ZUBEREITUNG:

  • Gemüse klein schneiden
  • mit Gemüsebrühe bedeckt und Gewürzen garen
  • Kokosmilch hinzu und pürieren
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

Foto copyright Maike Tietjen

MANGO KOKOS JOGHURT – reif für die Insel

Posted on by Maike Tietjen

  • Joghurt (Kokosjoghurt, vegan) sämig rühren
  • süßen nach Wahl
  • 1-2 EL Kokosflocken sowie zwei Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken unterheben
  • Mango in Stücke schneiden, mit etwas Limonensaft beträufeln
  • Blaubeeren oder Granatapfelkerne

Foto copyright Maike Tietjen

KURKUMA KOKOS SUPPE mit Blumenkohl

Posted on by Maike Tietjen

ZUTATEN für 4 Portionen:

  • 1 große, rote Zwiebel und 1/2 frische Peperoni in Kokosöl anschwitzen
  • orientalische Gewürze hinzu (Muskat, Kurkuma, Pfeffer, Cumin, Baharat)
  • mit Gemüsebrühe ablöschen (7-Würz, selbstgemacht)
  • 1 mittlerer Blumenkohl – in Röschen zerteilen, Blätter klein schneiden
  • 2 große Karotten – in Scheiben

ABSCHMECKEN:

  • 1 EL Zitronensaft
  • 1-2 EL Shiro Miso (helles Reismiso)
  • mindestens 250 ml Kokosmilch dazu und aufpürieren

ANRICHTEN:

  • geröstete Kürbiskerne
  • geröstete Sesamsaat
  • evtl. geröstete Blattmandeln
  • frische Kräuter
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • grandios mit dem scharfen Topping aus Champignons und Karotten (siehe Rezept im Blog)

Foto copyright Maike Tietjen

scharfes CHAMPIGNON KAROTTEN TOPPING für Suppen oder Buchweizen Crêpes

Posted on by Maike Tietjen

Delikat und pikant dieses TOPPING. Ideal für pürierte Suppen oder als FÜLLUNG für Buchweizen Crêpes, köstlich zu Quinoa oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

ZUTATEN  für ca. 4 Portionen:

  • 500 g frische Champignons  – in Scheiben
  • 1 große, rote Zwiebel – würfeln
  • 1 große Karotte – raspeln
  • 1/2 frische, gelbe Peperoni – fein schneiden

In Kokosöl knusprig braten, abschließend 1 TL Zitronensaft dazu. Mit frischen Kräutern und etwas Zitronen-Olivenöl anrichten. Jetzt mit dem zarten Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken zum Hochgenuss würzen.

Foto copyrights Maike Tietjen

BLUMENKOHL KAROTTEN SUPPE mit GRÜNKOHL CRUNCH

Posted on by Maike Tietjen

Dieses Suppen-Topping ist wahrlich top!!!

ZUBEREITUNG TOPPING:

  • Grünkohlstrünke klein schneiden
  • 3 Knobizehen in dünne Scheiben schneiden
  • 1 Zwiebel würfeln
  • alles in Olivenöl kross anbraten und bissfest brutzeln
  • mit Pfeffer und CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen
  • beim Toppen der Suppe geröstete Kürbiskerne dazu
  • plus frischen Thymian

ZUBEREITUNG SUPPE:

  • 1 kleiner Blumenkohl: Röschen klein schneiden
  • 4 Karotten schälen, in Scheiben schneiden
  • 1 Zwiebel würfeln
  • 1 Tasse rote Linsen
  • 1 EL Siebenwürz (Gemüsebrühwürze)
  • mit Wasser bedeckt garen
  • 250 ml Sojasahne dazu und alles
  • mit dem Stabmixer pürieren
  • abschmecken mit:
  • Saft 1/2 Zitrone
  • Saft 1 Mandarine
  • Muskat, Cummin, Koriander, Pfeffer, Harissa
  • frische Peperoni oder Chili fein würfeln

ANRICHTEN:

  • Kürbiskerne in der beschichteten Pfanne ohne Fett rösten bis sie aufploppen
  • die Kerne zusammen mit dem Grünkohl Topping auf die Suppe streuen
  • frischen Thymian dazu
  • Paprikapulver edelsüß
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • das Topping ist wahrlich der Hit; lieber mehr zubereiten!
  • schmeckt extrem gut mit Pastinakensuppe
  • ich hatte heute Blumenkohl und Karotten zuhause; passt
  • gestern aus den Grünkohlblättern Ofenchips hergestellt
  • die Strünke für heute aufbewahrt

Foto copyright Maike Tietjen

GRÜNKOHL CHIPS – gesunde Knabberei

Posted on by Maike Tietjen

Meine ersten selbstgemachten Grünkohl-Chips.  Crunchy delight!

ZUBEREITUNG für 1 Blech:

  • 200 g Grünkohl entrappen
  • die Strünke aufbewahren für Pesto oder Suppentopping
  • die Grünkohlblätter in Chipsgröße zerpflücken und in eine Schale geben
  • 2 EL Olivenöl
  • etwas Zitronensaft
  • BBQ Gewürz
  • Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • alles gut vermengen und durchkneten

Bei 150°C Umluft ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene rösten. Immer mal wieder durchrascheln und kurz lüften, damit die Feuchtigkeit aus dem Ofen entweicht. Die Chips sollen schön kross werden. Dann noch mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken veredeln und den Crunch verstärken.

TIPP DER SALZFEE:

  • eigentlich reichen Olivenöl und Meersalzflocken
  • alle weiteren Gewürze nach Gusto
  • Zitrone gibt viel Aroma
  • BBQ gibt eine schöne Schärfe, geht aber auch nur mit Chili oder Cayenne-Pfeffer
  • Muskat, Kurkuma und weitere orientalische Gewürze wären möglich
  • mit Hefeflocken kann man ebenso experimentieren

Foto copyright Maike Tietjen

BLUMENKOHL BLÄTTER SUPPE mit Kokos Chili Schaum

Posted on by Maike Tietjen

Mein Bioladen hatte heute einen ganz dicken Blumenkohl im Angebot mit mächtig vielen Blättern. Da konnte ich nicht widerstehen, denn gerade die Blätter schmecken so klasse. Das Püree daraus hatte mich bereits sehr begeistert, sodass Blumenkohlblätter seitdem oft auf dem Speiseplan stehen. Ja, ich esse den Hasen das Futter weg.

ZUBEREITUNG:

  • Blätter und Strunk waschen, klein schneiden
  • zur Hälfte mit Wasser auffüllen, etwas Siebenwürz (Gemüsebrühe) hinzu und garen
  • wenn gar, pürieren und nach Gusto würzen:
  • Kurkuma, Pfeffer, Muskat, Koriander, Cumin, Garam Masala, Paprika edelsüß
  • 1 EL Tamarisauce
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Shiro Miso (helles Reismiso)
  • 1 Daumen Ingwer reiben
  • 2 gr. Knobizehen pressen
  • 1/4 frische, rote Chilishote oder 1/2 frische, rote Peperonischote (Schärfegrad beachten)
  • 250 ml (oder mehr) Kokosmilch dazu und schön schaumig pürieren

SERVIEREN:

  • frische Kräuter
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen

Sonne küsst Kiwi, PAPAYA umarmt Kokosmandeljoghurt

Posted on by Maike Tietjen

…und die Blaubeeren machen Augen! Köstliches Frühstück, das auch als Dessert eine gute Figur macht.

ZUBEREITUNG:

  • Kokosjoghurt (vegan) mit gemahlenen Mandeln verrühren
  • Süße nach Wahl
  • Schalen (Endstücke) oder Ringe aus den entkernten Papaya schneiden
  • mit etwas Limettensaft beträufeln und eine Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Mandeljoghurt hineinfüllen
  • mit Kiwi und Blaubeeren dekorieren

Foto copyright Maike Tietjen

GRÜNKOHL SALAT umarmt BBQ Cauliflower Wings

Posted on by Maike Tietjen

ZUTATEN GRÜNKOHL SALAT für 4 Portionen:

  • 600 Grünkohl entrappen und die zarten Blätter mit
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken weich massieren
  • 1 Avocado klein schneiden
  • 100 g Walnüsse anrösten und grob hacken
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 3 EL natives Olivenöl oder 1 EL Olivenöl davon durch 1 EL Walnussöl ersetzen
  • 3 EL Sesammus (Tahini)
  • 3 Datteln fein würfeln
  • Pfeffer, Paprika edelsüß
  • alles vermengen, kühl stellen, ziehen lassen, gerne über Nacht
  • beim Servieren Granatapfelkerne drüberstreuen

ZUBEREITUNG Cauliflower Wings in BBQ Sauce findet Ihr über die Suchfunktion. Am liebsten esse ich die Blumenkohl Wings am nächsten Tag. Dann sind sie herrlich pikant durchgezogen. Ich schneide sie in Scheiben, röste sie kurz in der Pfanne an und bestreue sie mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Ein Joghurt-Dip passt auch prima dazu. Hauptsache man hat sie sehr gut gewürzt mit frischem Knoblauch und roten Peperoni. Das birgt ein unwiderstehliches Feuer.

TIPP DER SALZFEE:

  • diese Kombi am 13. Februar vorbereiten
  • Valentinstag servieren; Champagner Blanc de Blanc wäre toll dazu
  • rote Rosen nicht vergessen

Foto copyright Maike Tietjen

BLUMENKOHL Blätterpüree in knackigen FENCHEL Schalen

Posted on by Maike Tietjen

Der mal ganz andere Snack! Bunt und gesund!

ZUBEREITUNG:

  • Blumenkohlblätter und Strunk klein schneiden
  • Fenchelstiele klein schneiden
  • im Garsieb/Dampfeinsatz weich dämpfen (ca. 10 Minuten)
  • dann in ein hohes Gefäß füllen zum Pürieren

ZUTATEN für das Püree:

  • 2 EL gekochte Kichererbsen
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 EL Tamarisauce
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Shiro Miso (mildes Reismiso)
  • etwas rote Peperoni
  • Kokosmilch bis zur gewünschten Konsistenz

GEWÜRZE:

  • Muskat
  • Kurkuma und Pfeffer

ANRICHTEN:

  • rohe Fenchelschalen sternförmig auf den Teller legen
  • das noch warme Püree einfüllen
  • Peperoni in feinen Scheiben dazulegen
  • mit gerösteten Kürbiskernen und Blattmandeln dekorieren
  • Fenchelgrün oder frische Kräuter
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • ein knackig, gesunder Snack
  • eine Vorspeise, die wohl noch so kein Gast genossen hat
  • unbedingt Bio-Gemüse kaufen, damit man die Blätter verwerten kann
  • als Hauptgericht oder morgen aus dem Blumenkohl köstliche Cauliflower Wings in BBQ-Sauce zubereiten

Foto by Maike Tietjen