Eine Zwiebel verirrt sich immer, wenn ich Ofengemüse mache. Sie wird herrlich süß und wandert gern ins Zwetschgen Chutney oder gleich in den Mund!

ZUBEREITUNG ANTIPASTI OFENGEMÜSE:

• 1 große Zucchini und 1 große Aubergine in fingerdicke Scheiben schneiden
• auf ein geöltes Backblech (Backfolie) legen
• mit rotem Pesto bestreichen
• bei 180°C Umluft garen

ANRICHTEN:

• mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
• was nicht sofort heiß vernascht wird, abkühlen lassen und erneut mit ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen beim Servieren

Foto copyright Maike Tietjen