SESAM FALAFEL mit ZUCCHINI Gemüse - Clifford Bay Meersalz

ZUBEREITUNG Falafel:

50 g Kichererbsenschrot
90 g Kichererbsenmehl
20 g Reismehl
1 Peperoni fein würfeln
1 Spitzpaprika fein würfeln
1 kleine Zwiebel fein würfeln
1-2 Knobizehen pressen
1 kleine Karotte fein raspeln
1 kleine Pastinake fein raspeln
2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
gemahlene Gewürze: Kurkuma, Muskat, Koriander, Chili, Cumin, reichlich Harissa

Mit 220 ml kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten quellen lassen. Kleine Falafelbällchen formen und in einer Panade aus 1 Tasse Sesam und 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken wälzen. In Kokosöl knusprig braten.

ZUBEREITUNG Zucchini:

Zucchini in ca. 1 x 2 cm Rechtecke schneiden
in etwas (!) Wasser garen
kurz vor gar, Deckel ab, restliches Wasser verdunstet
mit Butter (z.B. vegan) verfeinern
gerösteten Sesam drüberstreuen
mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken adeln

TIPP DER SALZFEE:

Zucchinis, die etwas zu groß gewachsen sind, schmecken besonders saftig
wer hat, aromatisiert mit frischem Dill