ZUBEREITUNG:
- 4 Frühlingszwiebeln in Ringen und 1 dicke rote Zwiebel in Würfeln in Kokosöl anschwitzen
- 1 Daumen Ingwer fein gewürfelt dazu
- orientalische Gewürze wie Cumin, Kurkuma, Muskat, Koriander mit anrösten
- 1 rohe Rote Beete würfeln
- 2 Tassen Cocktailtomaten, halbiert hinzufügen
- frischen Oregano, Kräuter der Provence
- Gemüsebrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Tasse (Soja-)Sahne
- etwas Zitrone oder 1 Schuss Prosecco oder Weißwein
- 1 Glas gekochte Kichererbsen
Alles einköcheln lassen.
ANRICHTEN:
- frischen Schnittlauch
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Fotos copyright Maike Tietjen