Mega lecker!!!!
ZUBEREITUNG:
- 3/4 Blumenkohl grob raspeln
- 1/4 Hokkaido-Kürbis grob raspeln
- 200 g Käse raspeln (z.B. mittelalten Gouda, vegan)
- 1 große, rote Zwiebel fein würfeln
- 1 Stückchen Peperoni fein würfeln
- 1 Ei (oder 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser 10 Minuten ziehen lassen oder Aquafaba, also Abtropfwasser von einem Glas Kichererbsen)
- 1 Päckchen = 160 g Harissa-Bio-Falafelmischung vegan (oder entsprechend Falafelteig selbst anrühren aus Kichererbsenmehl und Kichererbsenschrot, etwas Reismehl, Cumin, Petersilie, Knoblauch, Koriander, weißer Pfeffer, Harissa mischen)
- mit 1 Tasse heißem Wasser quellen lassen
- 4 EL Mandeln nicht ganz fein mahlen
- 2 EL Paniermehl oder Hefeflocken
- Kräuter, wer hat
- 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Alles gut vermengen und zu Kugeln formen.
1 Tasse gemahlene Mandeln, 1 Tasse Sesam, 1 Tasse Paniermehl, 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken vermengen. Die Teigkugeln darin wälzen. Auf ein Backblech mit Backfolie/-papier setzen und flach drücken. Bei 180°C Umluft ca. 35 Minuten backen.
TIPP DER SALZFEE:
- der Teig darf kleben, beim Backen verdunstet viel Feuchtigkeit
- Konsistenz individuell anpassen
- optional 1 mittlere Karotte und/oder 1 Pastinake raspeln und mit in den Teig geben
Foto copyright Maike Tietjen