Kategorie: Meersalz kaufen

Meersalz kaufen

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Meersalz kaufen

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SAKE rockt den WOK

Posted on by Maike Tietjen

Wokgemüse im Cocktail-Tomatensud mit Kokosmilch und Sake abgelöscht. KÖSTLICH!!!

Es fing ganz harmlos an:

ZUBEREITUNG:

  • 400 g Champignons in Scheiben geschnitten und angeschmort
  • 1 Zwiebel, 1 Knobizehe, 1 Daumen Ingwer gewürfelt hinzu
  • 1 Peperoni in Ringe geschnitten
  • Kurkuma, Pfeffer, Grill- und Bratgewürz (BBQ), Wok-Gewürz, Muskat, Cumin, Koriander
  • viele bunte Cocktail-Tomaten in Scheiben hinein
  • 3 Karotten gewürfelt
  • 1 rote Ramiro Spitzpaprika
  • 1 Brokkoli in Röschen

Abgelöscht mit Tamari-Sauce, etwas Zitronensaft, Gemüsebrühe, Kokosmilch.

Dann wurde es experimentell! Neu in der Meersalzküche: Sake, japanischer Reiswein zuckerfrei, mit dem ich die kürzlich kreierte Teriyaki-Sauce zuckerfrei genießen konnte. Warum nicht mal mit Curry aus dem Wok probieren, dachte ich. Gedacht, getan. Und WOW!

  • 1-2 Gläser Sake hinzugeben

Deckel drauf, bissfest köcheln.

SERVIEREN:

  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern
  • mit Thai-Basilikum und Peperoni in Scheiben garnieren

TIPP DER SALZFEE:

  • falls die Peperoni, Chili, etc. zu scharf ausfallen, könnt Ihr mit Joghurt löschen

JOGHURT-RUCOLA-ERBSENPROTEIN-SAUCE:

  • 1 Tasse Naturjoghurt (z.B. Kokosjoghurt)
  • 1/2 Tasse pflanzliche Milchalternative aus Erbsenprotein
  • 1 Bund Rucola
  • 2 EL geröstete Salz-Cashews (Rezept unter Knabbere dich glücklich)
  • Zitronen-Olivenöl
  • 1 Knobizehe
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles mit der Maschine pürieren.

Foto by Maike Tietjen

one pot soul food ROTE BEETE ROTE LINSEN

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Zwiebel und Knobi würfeln, in Olivenöl anschwitzen
  • Zucchini, Rote Beete, orange/rote Paprika, Tomaten, Kartoffeln gewürfelt hinzu
  • 1 Tasse rote Linsen
  • alles in ausreichend Gemüsebrühe garen
  • etwas Zitronensaft oder Wein
  • Harissa, Pfeffer, Peperoni/Chili, BBQ-Gewürz, Paprika edelsüß, frischen Dill, Thymian,
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • wer mag, legt dicke Goudascheiben (mittelalt) oder veganen Käse zum Schluss auf das Gemüse
  • Deckel drauf; in ca. 10 Minuten ist der Käse zerlaufen

Foto copyright Maike Tietjen

AUGUSTAPFELMUS Hirsefrühstück mit Mandeljoghurt und Crunch

Posted on by Maike Tietjen

Ein Schmeichler am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen.

ZUBEREITUNG Apfelmus:

  • Kerngehäuse entfernen
  • Äpfel mit Schale würfeln
  • in etwas Zitronenwasser garen
  • gute Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Zimt
  • Vanille
  • süßen nach Geschmack

Hirse aufkochen, ausquellen lassen. Mandeln mahlen, unter den Joghurt (z.B. Kokosjoghurt vegan) rühren. Gepufften Amaranth und knusprige Buchweizenflakes hinzu. Guten Appetit!

Foto by Maike Tietjen

BOHNENSUPPE mit bunten Cocktailtomaten

Posted on by Maike Tietjen

Frisch und knackig aus dem Garten, bunt und gesund auf den Tisch!

ZUBEREITUNG:

  • 1 große Zwiebel anschwitzen
  • mit Gemüsebrühe ablöschen
  • frische Stangenbohnen in Stücke brechen
  • neue Kartoffeln grob würfeln
  • bunte Cocktailtomaten in dicke Ringe schneiden
  • gar köcheln lassen

GEWÜRZE:

  • Kräuter der Provence
  • Bohnenkraut
  • Pfeffer, Kurkuma, Curry und Chili
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

ZUCCHINI Eintopf mit Champignons

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

    • Zwiebeln und Knobi würfeln
    • in Olivenöl anschmoren
    • Champignons vierteln dazu
    • neue Kartoffeln vierteln
    • gelbe Paprika würfeln
    • Zucchini mundgerecht schneiden
    • Tomaten stückeln

Alles mit Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark und Gewürze hinzu: Pfeffer, Chili, Kräuter der Provence, CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Gar köcheln. Mit Sojasahne, frischen Kräutern und CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern.

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE BEETE Walnuss Salat

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 4 rote Beete fein reiben
  • 4 Karotten fein reiben
  • 2 Karotten grob raspeln
  • 2 Äpfel grob raspeln
  • 1 Daumen Ingwer fein reiben
  • 1 Zitrone pressen
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles vermengen, gut durchziehen lassen und mit Walnüssen servieren.

Foto by Maike Tietjen

SOMMERGEMÜSE in Kurkuma Sahne

Posted on by Maike Tietjen

Gemüse und Kräuter querbeet und gerade in die Suppe!

ZUBEREITUNG:

  • Zwiebeln würfeln
  • neue Kartoffeln vierteln
  • Zucchini vierteln
  • Tomaten stückeln
  • Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden

GEWÜRZE:

  • Kurkuma
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Chili
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen, gar köcheln, würzen, Soja-Sahne hinzu, gemischte Gartenkräuter und CLIFFORD BAY Meersalzflocken.

Foto copyright Maike Tietjen

KRÄUTER BRÖTCHEN mit Feta und Zucchini

Posted on by Maike Tietjen

Wahnsinnig schmackhaft! Ich bin total begeistert.

ZUBEREITUNG:

  • 150 g Zucchini fein reiben
  • 150 g Zucchini grob raspeln
  • Zucchini mit 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken 10 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken
  • 200 g Haferflocken zu Mehl mahlen
  • 250 g Kichererbsenmehl
  • 1 P. Weinstein-Backpulver
  • 3 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 TL Chiliflocken (je nach Schärfe und wer es scharf mag)
  • 1/2 grüne Peperoni klein schneiden
  • 1 rote Ramiro (Spitzpaprika) würfeln
  • 3 TL Kräuter der Provence
  • 200 g Feta oder Feto (fermentierten Tofu) grob raspeln
  • 250 g Naturjoghurt (z.B. Kokosjoghurt, vegan)
  • ca. 250 ml Wasser

Alles mischen, pro Brötchen zwei gehäufte EL zur Kugel formen, auf ein Backblech mit Backpapier setzen, mit Sesam bestreuen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen.

Ich habe dazu selbstgemachtes, veganes Aioli gereicht. Jeder andere Dip, Streich oder Butter passt ebenso. Allerdings schmecken die Brötchen ohne alles einfach so total klasse. So herrlich knusprig und aromatisch sind sie!!!

Foto by Maike Tietjen

KAROTTENSALAT mit Augustapfel und Sesam

Posted on by Maike Tietjen

Saftig, köstlich, nussig und erquickend erfrischend!

Die ersten Äpfel sind reif. Augustäpfel finde ich so spannend wie die ersten Erdbeeren, den ersten Spargel, die ersten Kirschen im Jahr. Ich freue mich auf jede Saison aus der Region.

ZUBEREITUNG:

  • Karotten schälen und fein reiben
  • Augustäpfel waschen und mit Schale grob raspeln
  • mit Zitronensaft beträufeln
  • Zitronen-Olivenöl hinzu
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • geröstete Sesamsaat

Foto by Maike Tietjen