ZUBEREITUNG:

• 1 rote Zwiebel würfeln
• 1 Daumen Ingwer fein würfeln
• 1 Knobizehe fein schneiden
• 1/2 rote Peperoni fein schneiden
• in Kokosöl anschwitzen
• Cumin, Koriander, Muskat, Baharat, Fenchelsaat, alles gemahlen, kurz mitanrösten
• 1 EL rote Currypaste
• 1 EL Zitronensaft
• ca. 600 ml Gemüsebrühe
• 1 Tasse rote Linsen
• 4 Karotten, in dünnere Scheiben geschnitten
• 1 rote Spitzpaprika in Ringe geschnitten
• alles garen

Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen, und der Schmaus wäre servierfertig. Für die Erweiterung zumKokos Schaumsüppchen einfach:

• 250 ml Kokosmilch dazugießen
• pürieren
• mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen und genießen

Fotos by Maike Tietjen