ZUBEREITUNG:

• 50 g Kichererbsenschrot
• 90 g Kichererbsenmehl
• 20 g Reismehl
• 2 cm Peperoni fein würfeln
• 1 kleine Zwiebel fein würfeln
• 1-2 Knobizehen pressen
• 1 kleine Karotte fein raspeln
• 1 kleine Pastinake fein raspeln
• 1 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• gemahlene Gewürze: Kurkuma, Muskat, Koriander, Chili, Cumin, reichlich Harissa

Mit 220 ml kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten quellen lassen. 1/2  Feta klein würfeln (gibt’s auch in vegan) und unter die Falafelmasse heben. Kleine Falafelbällchen formen.

PANADE:

• 1/2 Tasse Maisvollkorn Paniermehl (geht auch ohne, dann mehr Sesam)
• 1  Tasse Sesam
• 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Falalafel in der Panade wälzen und in reichlich Kokosöl knusprig braten oder schlank im Ofen knuspern bei 175°C Umluft. Nach 15 Minuten 1 x wenden. Je nach Knuspergrad aus dem Ofen holen.

TIPP DER SALZFEE:

• ein Joghurt-Dip mit frisch geriebenem Meerrettich schmeckt köstlich dazu
• auf dem Backblech Kohlrabi Pommes mitgaren
• lecker zu Ofen Tomaten Salat mediterran
• toll für unterwegs und für’s Picknick
• easy meal prep, auch für Party und After Work Drink

Foto by Maike Tietjen