SCHNELL . SCHLANK . SCHLEMMEN   Suppe und MEER

ZUBEREITUNG:

• 1 große Zwiebel würfeln
• 1 kleinen Daumen Ingwer würfeln
• in Kokosöl anschwitzen
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• 1 TL Madras Curry, etwas Chili, Kurkuma, gemahlenen Koriander
• kurz mitanrösten
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• 1 EL Gemüsebrühpaste (z.B. selbstgemachtes 7-Würz)
• 1 TL Zitronensaft
• evtl. drei kleine reife Tomaten
• 500 g Karotten kleingeschnitten hinzu
• mit Wasser bedeckt garen
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• 250 ml Kokosmilch
• alles pürieren

ANRICHTEN:

• mit extra Kokosmilch begießen
• Fenchelsamen (ganz oder gemahlen, geröstet schmeckt auch lecker)
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen