ZUBEREITUNG:

• Kartoffeln und Rote Beete zusammen und mit Schale kochen
• Zwiebeln in Ringe schneiden und anschwitzen
• Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten

KRÄUTERQUARK:

• 250 g Magerquark (auch vegan)
• 50 g Joghurt (auch vegan)
• 2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
• Pfeffer, Paprika, Madras Curry,  1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken, 1 EL Olivenöl
• die zarten Blätter der roten Beete kleingeschnitten unterrühren
• frische Kräuter, z.B. Schnittlauch, etwas Rosmarin, Thymian

ANRICHTEN:

• alles mit geröstetem Sesam und
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
• Butter oder Olivenöl für extra Geschmack

Toll, was man noch zum Ende der Erntezeit im Garten findet für ein köstliches und gesundes Mahl!

Foto copyright Maike Tietjen