Frühling in der Meersalzküche. Diese Blüte kann immer wieder neu erblühen mit variablen Zutaten.

ZUBEREITUNG:

• Chicoréeblätter zur Blüte legen
• fein geriebenen Karottensalat in die Mitte
• frisch gekochte Drillinge (halbiert) und Erbsen drappieren
• mit geröstetem Sesam bestreuen
• Dijonaise (Dijon-Senf mit Soja-Cuisine vermengt)
• mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen

TIPP DER SALZFEE:

• nehmt, was Ihr wollt als Füllung und lasst die Chicorée-Blüte nach Eurem Gusto erblühen

Foto by Maike Tietjen