Unverschämt lecker!

ZUBEREITUNG:

• 1/2 Hokkaido Kürbis
• 1/2 Blumenkohl
• 1 rote Paprika
• Gemüse grob raspeln
• 1 große Zwiebel würfeln
• 1 große Knobizehe fein würfeln
• 1 rote Peperoni fein würfeln
• 160 g Harissa Falafel Mischung mit 200 ml kochendem Wasser 15 Minuten quellen lassen
• 4 EL grob gemahlene Mandeln oder mehr
• 4 EL Paniermehl (Mais-Vollkorn-Paniermehl) oder mehr
• 300 g Käse raspeln (z.B. würzigen Gouda, alternativ vegan)
• 2 Eier oder entsprechend Aquafaba
• 4 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 2 TL Kurkuma
• 1 TL Harissa
• etwas Muskat, Cumin, Koriander, Pfeffer

Alles vermengen, Frikadellen formen und in folgender Panade wälzen:

PANADE:

• 1 Tasse Sesam
• 1 Tasse gemahlene Mandeln
• 1/2 Tasse Paniermehl
• 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Frikadellen flach drücken, auf Backfolie oder Backpapier, ca. 45 Minuten, 175°C Umluft knusprig backen.

TIPP DER SALZFEE:

• abgekühlte Frikadellen einfrieren; bei Bedarf auftoasten oder 12 Minuten in den Ofen schieben
• Salat dazu, fertig ist ein köstlicher Imbiss
• tolles Meal Prep und To Go Food
• DER Party-Knaller!!!
• wenn der Ofen schon mal aufgeheizt ist, gleich noch ein Blech Ofengemüse nachschieben, z.B. die beiden Hälften vom Blumenkohl und Kürbis, Paprika sowie die Kichererbsen, deren Abtropfwasser als Bindemittel (Aquafaba) diente

Foto by Maike Tietjen