Schlagwort: vegan low carb high protein schlank meersalzflocken kaufen

SPARGEL CURRY

Posted on by Maike Tietjen

Eigentlich wollte ich heute Bratkartoffeln und Baby Spinatsalat zum Spargel machen. Daraus wurde ein SPARGEL CURRY zum Hineinlegen lecker. Der Beweis, dass der weiße Spargel genauso pikant daherkommt wie sein grüner Bruder.  Schließlich möchte seine Näse nicht immer nur Hollandaise.

Für 2 Personen 6 Stangen in mundgerechte Stücke schneiden und im Garsieb bissfest dampfgaren

  • erkaltete Frühkartoffeln würfeln
  • frische Frühkarotten in flache Stifte schneiden
  • knackige Champignons in Scheiben schneiden

Alles in Kokosöl schön knusprig braten.

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knobizehe
  • 1 Daumen Ingwer

Alle drei fein würfeln und mit ins Gemüse brutzeln.

  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 EL Tamari- oder Sojasauce
  • 1 Tasse stückige Tomaten aus der Dose
  • 2 Tassen Kokosmilch

Damit das Potpourri ablöschen.

  • 1 EL Currypulver oder Currypaste
  • Kurkuma und Pfeffer
  • Cumin, Muskat, Koriander
  • Chili

Abschmecken nach Gusto.

  • zum Schluss die gewaschenen Baby Spinatblätter und den Spargel unterheben
  • beim Servieren mit dem zarten Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

TIPP DER SALZFEE:

  • erkaltete Kartoffeln bilden resistente Stärke: gut für den Darm und für die schlanke Taille
  • das Curry nach Belieben variieren; z.B. Kichererbsen aus dem Glas bringen zusätzlich Eiweiß und Sättigung
  • anstatt Spinat kann man auch Grünkohlblätter fein schneiden und mitköcheln
  • ein paar geröstete Erdnüsse klein gehackt über das Curry streuen

Foto  copyright Maike Tietjen

BUTTERMILCH vegan à la minute

Posted on by Maike Tietjen

Meine erste vegane Buttermilch! Lecker und leicht; in 1 Minute gezaubert!

  • 250 ml Pflanzenmilch
  • 2 Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1-2 EL frisch gepressten Zitronensaft

Die Milch gerinnt sofort; fertig ist der Genuss.

TIPP DER SALZFEE:

  • ich bevorzuge Reismilch, da sie von Natur aus einen süßen Geschmack bietet
  • ganz besonders die Reismilch Vanille, süß und vanillig, genau mein Ding
  • je heißer der Sommertag, desto mehr erfrischenden Zitronensaft nehme ich
  • die Milch sollte gut gekühlt sein; sorry, heißt ja Pflanzendrink, da ohne Muh

Foto copyright Maike Tietjen

CHINAKOHL leicht und scharf

Posted on by Maike Tietjen

FÜR 2 PORTIONEN:

  • 6 Champignons in Kokosöl anbraten
  • 1 Knobizehe und 1 Daumen Ingwer dazu
  • 1 Chinakohl in feine Streifen schneiden dazu
  • 1 EL Sojasauce zum Ablöschen
  • 2 EL Tomaten- oder Arrabiatasauce oder 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL scharfe Thai-Chilipaste oder Currypaste nach Wahl
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Zitronensaft
  • Deckel drauf, gar köcheln
  • 2 Tassen TK-Erbsen kurz vor Garende unterheben
  • 2 Tassen Kokosmilch
  • 1 Tasse gehackte Basilikumblätter
  • mit etwas Bohnenkraut garnieren und mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken krönen

TIPP DER SALZFEE:

  • schmeckt auch kalt als Salat
  • Aromen ziehen wunderbar durch

Foto copyright Maike Tietjen

OFENGEMÜSE mit Feta und Mandeln

Posted on by Maike Tietjen

Solange es noch deutschen SPARGEL gibt, kommt er fast täglich auf den Tisch. Egal, ob grün, ob weiß, Hauptsache frisch aus der Region.

Für die große Auflaufform (4 Personen):

  • 500 g grünen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, die Spitzen beiseite legen
  • 750 TK-Kaisergemüse
  • im Garsieb dampfgaren, etwas später die Spargelspitzen hinzu, aber alles nicht durchgaren
  • 100 g Mandeln mahlen
  • eine Handvoll frischen Basilikum waschen und klein hacken
  • 180 g Feta (gibt es auch schon in vegan) zerbröseln
  • alles mischen, mit etwas Gemüsekochwasser  und 2 EL Olivenöl in die gefettete Auflaufform füllen

Für die kleine Auflaufform:

  • Champignons vom Stiel befreien
  • den Stiel klein schneiden, kommt mit ins o.g. Gemüse
  • die Champignons mit frischem Knobi füllen
  • mit Öl bedecken, leichte Prise Chili drüber
  • mit Feta abdeckeln
  • frischen Rosmarin mit Öl benetzten und mit in die gefettete Auflaufform legen

Alles bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten überknuspern. Anrichten mit frischem Basilikum, Zitronen-Olivenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken.

Foto copyright Maike Tietjen

 

 

SPARGEL ALLERLEI mit Pilzragout in Dijon-Sojasahne

Posted on by Maike Tietjen

Farb- und Aromenspiel in der köstlichen Spargelzeit!

  • Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
  • im Garsieb dampfgaren
  • Pilze in der Pfanne schmoren (heute gab es braune Champignons)
  • mit 1 EL Tamarisauce und 125 ml Sojasahne ablöschen
  • 1 gehäufter TL Dijonsenf
  • etwas Muskat, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver

Alles farblich hübsch anrichten, mit Zitronen-Olivenöl begießen und mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen.

Für 2 Personen: 500 g Spargel, 4 Karotten, 400 g Pilze. Dazu passen neue Kartoffeln. Am liebsten habe ich die Drillinge.

Foto copyright Maike Tietjen

Die BEEREN sind los – schlankes Dessert ganz groß

Posted on by Maike Tietjen

Da staunen selbst die Bremer Stadtmusikanten wie schnell dieses köstliche Dessert gezaubert ist.

Eigentlich ist es gar kein Rezept. Es ist einfach nur lecker und frisch.

  • Lieblingsjoghurt schön sämig rühren (meiner ist vegan aus fermentierter Kokosmilch)
  • süßen nach Geschmack
  • ein Spritzer Zitronensaft
  • eine Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • tagesfrische Beeren
  • Blattmandeln, angeröstet

Foto copyright Maike Tietjen

SPARGEL indisch

Posted on by Maike Tietjen

SPARGELZEIT:  schnell  schlank  schlemmen

Für 1-2 Personen:

  • 500 g Spargel schälen und mundgerecht dampfgaren

Für die Sauce:

  • Soja- oder Hafersahne vorsichtig erhitzen
  • frischen Ingwer
  • Curry Masala hot
  • Kurkuma

Servieren:

  • mit Orangen-Olivenöl
  • geröstetem Sesam
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Tipp der Salzfee:

  • eine Person mit großem Hunger schafft die Portion alleine
  • bei zwei Personen entweder mehr Spargel oder Kartoffeln hinzunehmen; Süßkartoffel schmeckt auch

Foto copyright Maike Tietjen

GEMÜSE FRIKADELLEN in knuspriger Sesamkruste

Posted on by Maike Tietjen

Aus meinem Veggie-Rezept mache ich ein veganes: ganz ohne Eier, ohne Weißmehl, ohne Frischkäse. Unkompliziert und unglaublich lecker!!!

  • 750 g TK-Kaisergemüse aufgetaut (habe es kurz gedampfgart) mit dem Pürierstab zerkleinern
  • 60 g Haferflocken
  • 60 g Parmesan gerieben oder vegan *Rezept für Parmesan aus Cashews siehe unten
  • 60 g Magerquark oder Frischkäse = habe stattdessen 60 g Kokosjoghurt genommen
  • 2 Eier = habe stattdessen 2 EL Hanfmehl genommen
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 TL Kurkuma
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt oder 1 Packung TK-8-Kräuter
  • 2-3 große Knobi-Zehen
  • 2-3 Msp Chili
  • Pfeffer, Rosenpaprika, Muskat

Alles verrühren und zu Frikadellen formen. In reichlich Sesam wälzen, auf’s Backblech mit Backfolie legen. 45 Minuten bei 170°C Umluft.

Frischer Salat wie Postelein passt gut dazu.

*PARMESAN aus Cashews ist 3 Wochen im Schraubglas im Kühlschrank haltbar. Alle folgenden Zutaten mixen:

  •    150 g Cashews
  •     40 g Hefeflocken
  •     1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1/4 TL Knoblauchpulver

TIPP DER SALZFEE:

  • schön platt gedrückt backen und einfrieren
  • lassen sich dann super toasten und sind knusprig wie frisch aus dem Backofen
  • so hat man immer eine Überraschung für Überraschungsgäste parat

Foto copyright Maike Tietjen

ERDBEER-MANDEL-TRAUM

Posted on by Maike Tietjen

Wenig Zutaten, viel Geschack. Gesund und lecker, genauso mag ich das!

  • Joghurt (Kokosjoghurt vegan) schön sämig rühren und leicht süßen
  • ein Spritzer Zitronensaft
  • Erdbeeren in Stückchen schneiden und unter den Joghurt heben
  • Erdbeeren in Scheiben schneiden und am Glasrand von innen dekorieren
  • ein paar Meersalzflocken CLIFFORD BAY für Crunch und Aromenintensität
  • Blattmandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten und das köstliche Dessert damit krönen

Foto copyright Maike Tietjen

 

 

 

 

ERDBEER-KOKOS-JOGHURT schlank schlemmen

Posted on by Maike Tietjen

ERDBEERZEIT ist SCHLEMMERZEIT. Schlanker Genuss der Saison erfrischt auf köstliche Art und Weise!

  • Kokosjoghurt (vegan) mit etwas Kokosmilch sämig rühren
  • 1 Spritzer Zitrone
  • Süße nach Wahl (hängt vom Reifegrad und Aroma der Erdbeeren ab)
  • Kokosflocken
  • Meersalzflocken CLIFFORD BAY (2 Prisen)
  • Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden, unterrühren
  • Erdbeeren vierteln und damit dekorieren

Foto copyright Maike Tietjen