Schlagwort: vegan low carb high protein schlank meersalzflocken kaufen

BLUMENKOHL in Curry-Kokossauce

Posted on by Maike Tietjen

K.O. im H.O.   Wenn es im Home Office hoch hergeht, heißt es: runterkommen mit magenfreundlichem Blumenkohl in leckerer Curry-Kokossauce.

  • 1 Blumenkohl (klein für 1 Person) in Röschen zerteilen und dampfgaren
  • die garen Röschen in eine Schüssel füllen und mit Muskatnuss bestäuben
  • in den noch heißen Topf ein Glas Lupinen-Curry-Aufstrich rühren; bisschen Kokosmilch hinzu
  • die Sauce über den Blumenkohl gießen, Petersilie hinzu und mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken super crunchy verfeinern
  • wer mag, röstet noch Sesam ohne Öl in einer beschichteten Pfanne (zusammen mit dem Crunch der Meersalzflocken ein Gedicht)

Dieses einfache Gericht sättigt gut. Ist bei Zeitmangel ein Turboding, da die tollen Bio-Lupinen-Aufstriche gut abgeschmeckt sind. Normalerweise würde ich die Lupinensamen zusammen mit Karotten und einem Apfel kochen, dann pürieren. Mit Curry, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitrone, evtl. Banane abschmecken.

Herzlich

Eure Salzfee

 

Foto copyright Maike Tietjen

 

 

 

SPARGEL de Luxe – mit Süßkartoffel in Dijon-Sahnesauce

Posted on by Maike Tietjen

Endlich ist er da! Mein erster regionaler Spargel. Das wird gebührend gefeiert mit einer neuen Rezeptidee. Süßkartoffel als Begleiter mit Thymian, Sesam und Senf-Sahnesauce.

Für 1 Person:

  • 1 Süßkartoffel schrubben, in drei Teile schneiden und im Garsieb kochen
  • 500 g Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
  • die Spargelstücke einfach mit ins Garsieb zur Süßkartoffel – das spart Energie

Sauce:

  • halbe Packung Pflanzensahne (in meinem Fall Soja-Sahne) mit
  • 2 gehäuften EL Dijon-Senf (Kräuter der Provence oder Estagron)  vermengen

Topping:

  • Sesam in einer beschichteten Pfanne OHNE Fett rösten
  • frischen Thymian
  • Zitronen-Olivenöl
  • köstlichen Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

Keramik handgetöpfert und bemalt von Maike Tietjen

CARROT CAKE MUFFINS – Rüeblitörtli – also der Kuchen mit Karotten

Posted on by Maike Tietjen

Was würde der Osterhase sagen, wenn man ihm diesen Proviant in den Rucksack stecken würde? Von Natur aus vegan und als Karotten-Fan fände er es erst mal passend.  Außerdem hält er viel von tierleidfreiem Essen. Ohne Zucker, was seine wunderschönen Beißerchen erfreut. Ohne Eier, ohne Gluten, denn damit hat er sowieso nichts im Sinn. Sportlicher Sprinter freuen sich über Eiweiß, Zink, Entzündungshemmer, Kraftgeber aus gemahlenen Mandeln und Haferflocken.

Salzfee kann auch süß:

  • 20 g Kokosöl
  • 50 g Mandelmehl (Mandeln frisch mahlen)
  • 160 g Hafermehl (Haferflocken frisch mahlen)
  • 1/2 Päckchen Weinstein Backpulver
  • etwas Natron
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 Zitrone frisch gepresst
  • 60 ml Mandelmilch
  • 200 g fein geriebene Karotten
  • 50 g grob geriebene Karotten
  • 180 g Apfel-Birnenmus

Die 12 Muffins bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen.

Tipp der Salzfee:

  • Teig vorher probieren; Süßschnuten können mit etwas Stevia oder Kokosblütenzucker nachhelfen
  • eine Haube aus veganem Frischkäse und Limettensaft mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken und gehackten Pistazien wäre denkbar
  • ebenso ein zitroniger Zuckerguss; kann man machen, muss aber nicht
  • wer eine reife Birne hat, schneidet sie fein in den Teig hinein
  • wer lieber Haselnuss als Mandel mag, ersetzt entsprechend
  • Reismilch Vanille gibt eine besondere Note
  • Kokosfans ersetzen 60 g Mehl durch Kokosraspel
  • die Mandeln als auch die Haferflocken habe ich in der Nussmühle mit dem Pürrierstab gemahlen

Foto copyright Maike Tietjen

URLAUBSTRÄUME schmecken nach Kokos, Limette und Meersalz

Posted on by Maike Tietjen

In Hamburg bahnt sich der Frühling an. Wohl dem, der Flügel hat und reisen kann. Wenn ich ein Vöglein wär‘, flög ich dahin, wo es nach Kokos, Limette und Meersalz riecht. Lasst Euch beflügeln von den tollen Aromen und schlemmt Euch schlank. Bald ist wieder Bikini- und Badezeit.

  • Kokosjoghurt aus fermentierter Kokosmilch mit frischem Limetten- oder Zitronensaft verrühren
  • ich süße gern mit Stevia; nehmt einfach das Süßungsmittel Eurer Wahl
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken die tollen Aromen betonen (Salz ist schließlich ein Geschmacksverstärker)
  • in hübsche Schälchen füllen und mit Bio-Kokosflocken bestreuen

Foto copyright Maike Tietjen

Ge-NUSS ZUHAUSE mit bestem Meersalz geröstet

Posted on by Maike Tietjen

Genuss mit NUSS ist, wenn die Küche von warmen Röstaromen durchströmt wird. Wenn man selbst entscheidet, ob man Salznüsse mit unbehandeltem Meersalz und seinen natürlichen Mineralien genießen möchte. Wenn man sich vom Discounter nicht verführen lässt und die Salznüsse mit raffiniertem Speisesalz, mit den chemischen Zusätzen und eventuell noch mit Öl, einfach links liegen lässt. Es macht der ganzen Familie Spaß Nüsse zu rösten und zu knabbern. Übrigens ein tolles, selbstgemachtes Mitbringsel.

Selbstgemacht, die gesündere Variante. Kinderleicht, gesund, lecker! Anleitung siehe unten.

Für ein Backblech:

  • Ofen auf 180°C Umluft vorheizen
  • Backblech mit Backfolie belegen
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken in
  • 7 EL heißem Wasser auflösen und über
  • 400 g Nüsse gießen

Die Nüsse gut umrühren, damit die Salzsole jede Nuss benetzt. Auf dem Backblech gut verteilen und für ca. 7-10 Minuten im Ofen rösten. Hängt vom Ofen und der Nuss-Sorte ab.

Tipp der Salzfee:

  • das Backblech während der 10 Minuten ca. 2x aus dem Ofen holen, um die Nüsse nochmals gut zu verteilen und zu befeuchten
  • bei CASHEWS unbedingt dabei bleiben und den Bräunungsgrad prüfen; sie verbrennen schnell!!!
  • bei MANDELN ist es einfacher; sie zeigen oft einen kleinen Spalt, wenn sie fertig sind
  • bei ERDNÜSSEN kann man die Salzmenge erhöhen
  • die Salzmenge sowieso nach Gusto variieren
  • Nüsse komplett erkalten lassen; dann sind sie knackig

Fotos copyright Maike Tietjen

IMMUNKRAFT stärken mit SCHWARZKOHL LINSEN Curry

Posted on by Maike Tietjen

Einzige Nebenwirkung: macht süchtig!!!

Schwarzkohl aus der Region in Saison hat besonders viel Vitalkraft.

  • 500 g Schwarzkohl, und wer mag 1 große Fenchel, klein schneiden
  • 2 große Zwiebeln, 6 Knobizehen, 1 Daumen Ingwer gewürfelt in Kokosöl anbraten
  • mit 1 L Misobrühe ablöschen
  • Kohl hinzu
  • 2 Tassen gewaschene Rote Linsen

Alles gar köcheln und würzen:

  • Kurkuma!!!
  • Pfeffer
  • Cumin
  • 1-2 EL frisch gepressten Zitronensaft
  • 1/2 Glas Arrabiata

Servieren mit Zitronen-Olivenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken.

Tipp der Salzfee:

  • großartig mit Kokosmilch!!!

 

ROTE BEETE als Vorspeise, Salat oder Dessert!

Posted on by Maike Tietjen

Rote Beete überrascht mit seiner Vielseitigkeit. Die Suppe war bereits ein Hit, doch auch roh ist die Rote Beete ein Zauberkünstler!

Pro Portion:

  • 2 Rote Beeten fein reiben
  • 2 rote Äpfel fein reiben
  • 2 EL Joghurt vegan (Kokosjoghurt)
  • Zitronensaft

Jetzt die Geschmacksrichtung wählen:

  1. süß? mit Stevia abschmecken, geröstete Blattmandeln hinzu und ein crunchiger Hauch CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  2. herzhaft? mit schwarzem Pfeffer, frischem Thymian, gehackten Walnüssen, Zitronen-Olivenöl, CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren
  3. knackig? Raffelung grob wählen, zwei Möhren ebenfalls grob reiben, frischen Thymian, gerösteten Sesam, Zitronen-Olivenöl, CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

LIMONEN-JOGHURT mit Minze und Mandeln

Posted on by Maike Tietjen

Eigentlich waren es Zitronen, doch Limonen klingt so toll. Wenn es Limonen mal in Bio-Qualität gibt, dann nehme man sie und zaubert im Handumdrehen ein edles, erfrischendes Dessert. Das kommt besonders gut nach scharfen Gerichten wie dem ABWEHR FIT Süßkartoffel Eintopf. Yummy!

  • Kokos-Joghurt (aus fermentierter Kokosmilch)
  • mit etwas Saft von frischen Zitronen oder Limonen verrühren
  • mit Stevia süßen
  • geröstete Blattmandeln (kurz ohne Öl in der beschichteten Pfanne rösten)
  • frische Minze, wer hat und mag
  • mit ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken einen crunchigen Akzent setzen

Foto copyright Maike Tietjen

CHAMPIGNON-Fest im CHICOREE-Nest

Posted on by Maike Tietjen

Schnelle FRÜHLINGS-BOWL aus zweierlei Champignons, Kartoffeln, Kurkuma, Kresse und mehr:

Für zwei Personen kocht man so viele kleine Pellkartoffeln wie man Hunger hat. Dazu reicht man die

Champignon-Pfanne:

  • 350 g weiße Champignons
  • 350 g braune Champignons
  • 1 dicke Zwiebel
  • 2 Knobizehen
  • 1 Daumen Ingwer

Alles in Würfeln und in Olivenöl knusprig braten.

Sauce:

  • 2 EL Tamari Sauce
  • etwas Zitronensaft
  • 2 EL Arrabiata Sauce
  • 200 ml Kokosmilch
  • Kurkuma!!, Pfeffer, Cumin, Muskat, Koriander, Raz-el-Hanout

Topping:

  • TK-Erbsen kurz vor Garende hinzufügen
  • Zitronen-Olivenöl
  • gerösteter Sesam
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • frische Kresse oder Petersilie

Nest:

  • Chicorée waschen und Teller damit anrichten

Tipp der Salzfee:

  • mit den Chicorée-Blättern kann man wunderbar die köstliche Sauce auffischen und spart sich so das Dippen mit Brot, sprich die Kohlenhydrate
  • gleichzeitig knackige Frische und Salatbeilage; wunderbar vital und low-carb

Foto copyright Maike Tietjen

HASENFUTTER auf Gourmet-Niveau: Kohlrabiblätter Suppe mit gerösteten Mandeln

Posted on by Maike Tietjen

Hasi, ich verstehe ich Dich, dass Du diese nahrhaften Blätter mümmelst. Meine Sehnsucht nach Grün und Frühling ist so stark, dass ich die Blätter vom Kohlrabi breche und nicht in die Hasenfutterkiste packe, sondern in den Suppentopf!

Köstliche Kohlrabi-Blättersuppe bringt den Frühling in die Küche!

Zwei Personen, zwei Kohlrabi!

  • Kohlrabi Stengel und Blätter fein schneiden
  • Kohlrabi ebenfalls in Streifen schneiden, allerdings mümmele ich den beim Zubereiten fast ganz weg. Wohl dem, der noch etwas übrig behält!
  • 1 große Zwiebel und 1 Knobi würfeln, in Olivenöl anbraten
  • 300 g Champignons in Scheiben dazu
  • 500 ml Gemüsebrühe, 250 ml Kokosmilch, 50 ml Weißwein zum Ablöschen
  • Kohlrabi hinzu, Deckel drauf, garen
  • erst pürieren, wenn alles gar ist, so wird es schön sämig

Gewürze

  • Muskat, Chili, Kurkuma, Pfeffer, Curry
  • frischen Ingwer, wer mag und hat

Topping

  • Blattmandeln in einer beschichteten Pfanne OHNE Öl geröstet
  • Kresse
  • Zitronen-Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Tipp der Salzfee

  • wer Arrabiata liebt, mischt 3 EL von der tollen Sauce drunter
  • Kohlrabi frisch kaufen, frisch verarbeiten, dann machen auch die Blätter nicht schlapp!

Foto copyright Maike Tietjen