ZUBEREITUNG:

• Chicorée halbieren
• in der Pfanne in Kokosöl gut anbraten
• wer mag, röstet ganzen Cumin mit an
• etwas Flüssigkeit hinzu, Deckel drauf, garen
• nach ca. 7 Minuten ohne Deckel nochmals knusprig werden lassen

ANRICHTEN:

• mit Zitronen-Olivenöl begießen
• Granatapfelkerne
• Walnüsse
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

• bitter und süß ergänzen sich prima
• zum Chicorée habe ich Allgäuer Kartoffelpfanne gereicht, welche die Aromenvielfalt noch verstärkte

Foto by Maike Tietjen