ZUBEREITUNG:

• 1 große Zwiebel grob würfeln
• 1 Daumen Ingwer fein würfeln
• in Sesamöl anschwitzen
• gemahlene Gewürze kurz mit anrösten: Madras Curry, Kurkuma, Pfeffer, Cumin, Koriander, Muskat
• 800 g Karotten in Scheiben
• 2 Birnen
• 1 gehäufter EL Gemüsebrüh-Paste (7-Würz)
• 1 L Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• garen

BBQ TOFU:

• 1 Block Tofu in 1 cm Quader schneiden und marinieren:
• 2 EL Tamari-Sauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Zitronensaft
• 2 TL Senf
• 2 TL Hefeflocken
• 1 TL BBQ spice
• 1 TL Knobi Granulat
• 1 TL Rosenpaprika
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Maisstärke
• 2 EL Tomatenmark

In Sesamöl knusprig braten. Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen und über den Karotten-Birnen-Eintopf streuen.

SERVIEREN:

• 1/2 Avocado
• mit Zitronensaft beträufeln
• schwarzen Pfeffer aus der Mühle
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• gerösteter Sesam
• Petersilie

Foto copyright Maike Tietjen