ZUBEREITUNG:

• 2 große rote Zwiebeln würfeln
• 1-2 Knobizehen fein würfeln
• 1 Peperoni fein würfeln
• in Kokosöl anschwitzen
• Blätter, Stiele, Strunk vom Blumenkohl klein schneiden
• 1 Süßkartoffel würfeln
• mit in den Topf geben
• mit 0,5 l Gemüsebrühe auffüllen
• 1 EL Zitrone
• Kräuter der Provence
• Cumin, Koriander, Muskat
• garen

VERFEINERN:

• wenn gar, mit Sojasahne pürieren
• mit Paprika edelsüß bestäuben
• mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken krönen und abschmecken

SERVIEREN:

• z.B. mit knusprig gebratenen Austernpilzen
• CLIFFORD BAY  Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen