Kategorie: Meersalzflocken kaufen

Meersalzflocken kaufen

Erfahren Sie den Unterschied und lernen Sie die feinen Meersalzflocken Clifford Bay kennen. :-)

Meersalzflocken kaufen

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SPITZKOHL mit Senf-Sahnesauce

Posted on by Maike Tietjen

SENFNASEN aufgepasst: hier kommt die ‚heißeste‘ Senf-Sahnesauce kalt gerührt!

KOHLNASEN aufgepasst: die zarteste Versuchung seitdem es Kohl gibt ist der SPITZKOHL!

Für Zwei:

  • 1 Spitzkohl in mundgerechte Stücke schneiden und in Kokosöl anbraten
  • 8 kleine (4 große) Pellkartoffeln oder frische Kartoffeln in Würfeln hinzu
  • 1 Daumen Ingwer fein gehackt

Sauce:

  • 3 EL Dijon-Senf
  • 5 EL Soja-Sahne
  • 2 EL Gurkenwasser oder 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Dill
  • Kurkuma
  • Pfeffer
  • Muskat, Cumin, Koriander

Topping:

  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • geröstete Sesamsaat

Tipp der Salzfee:

  • schmeckt auch gut mit Chinakohl
  • Muskat, Cumin (Kreuzkümmel), Koriander gibt als Gewürzmischung im Reformhaus; schmeckt auch lecker als Prise im Kaffee
  • und wie immer ALLE ZUTATEN JE NACH GESCHMACK UND HUNGER VERÄNDERN

Fotos copyright Maike Tietjen

INGWER-KAROTTENSUPPE mit Chili und Zitronenöl

Posted on by Maike Tietjen

Köstlich scharfes Karottensüppchen geht schnell, wärmt schnell und macht den Tag hell.

Zutaten für 2 Personen:

  • 600 g Karotten schälen und in Scheiben schneiden
  • mit Gemüsebrühe sehr gut garen
  • mit 150 ml Kokosmilch pürieren

Würzen mit:

  • 1 Daumen Ingwer gerieben oder in Miniwürfel
  • Kurkuma, Pfeffer, Chili

Aromatisches Finish:

  • Kresse
  • Zitronen-Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • 1 TL Sojasauce für extra asiatischen Hauch
  • statt Kresse geht auch: Petersilie, Koriander, Thymian
  • wichtig, dass die Karotten gut durchgegart sind, sonst wird die Suppe beim Pürieren nicht sämig
  • es lohnt sich ein richtig gutes Zitronen-Olivenöl zu kaufen – es gibt einen unvergleichlich aromatischen Kick

Foto copyright Maike Tietjen

TISCHDEKO zum ESSEN: Kartoffelpilze, Kressewald, Karottenpüree

Posted on by Maike Tietjen

Diese süßen ‚Pilze‘ bleiben übrig, wenn man Kartoffeln mit dem Spiralschneider zu Spaghetti dreht.

Karottenpüree mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken und blanchierten Kartoffelpilzen im Kressewald.

Foto copyright Maike Tietjen

KARTOFFELGRATIN MUFFINS

Posted on by Maike Tietjen

Spaghetti aus rohen Kartoffeln mit Schale ganz fix gedreht mit dem Spiralschneider!

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Dann zum kleinen Kartoffelgratin in die Muffinform gefüllt.

Für 12 Kartoffel-Gratin-Muffins:

  • 1 Zwiebel würfeln
  • 1 Knobizehe würfeln
  • in Olivenöl anschwitzen und mit
  • 250 ml Soja-Sahne ablöschen
  • 50 g (vegan) Käse
  • Muskat, Pfeffer, CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Muffin-Form einfetten und mit

  • ca. 650 g Kartoffel-Spaghetti befüllen
  • die Sahnemasse drüber gießen
  • 100 g geriebenen Käse (vegan oder Parmesan) als Topping

Ofen auf 160° Umluft vorheizen. 30 Minuten bis zum Genuss.

  • pur genießen mit extra CLIFFORD BAY  Meersalzflocken
  • einen Blattsalat dazu
  • als Beilage zu Deinem Wunsch Main Course

Fotos copyright Maike Tietjen

KOHLRABI Asia Style

Posted on by Maike Tietjen

Für eine hungrige Person oder für Zwei mit Reis:

Kohlrabi Asia Style

 

  • 500 g frische Champignons in Scheiben schneiden anbraten
  • 200 g Feto (fermentierter Tofu) gestiftelt dazu und knusprig braten
  • 1 Kohlrabi gestiftelt
  • Kohlrabi-Blätter klein geschnitten
  • 1 Ramino (roter Spitzpaprika) in Streifen geschnitten
  • 1 Daumen Ingwer fein gewürfelt

Alles zusammen knusprig garen, mit 1 EL rote Curry-Paste, 1 EL Sojasauce würzen, etwas Kokosmilch angießen.

1 Chicorée als geschmackvolle sowie erfrischende Deko hinzu. Beim Servieren diese gesunde Leckerei mit meersalzflockigem Crunch aus der CLIFFORD BAY abrunden.

Foto copyright Maike Tietjen

 

 

HAFER-HIRSE-PORRIDGE mit Kaki und Zimt

Posted on by Maike Tietjen

Wohlig wärmend den Tag beginnen. HAFER-HIRSE-PORRIDGE mit Kaki und Zimt. Yummy!

  • 1 Tasse Hirse (bereits gekocht)
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1 EL Sesam
  • 1 EL Goldleinsaat geschrotet
  • 4 Tassen Reismilch Vanille

zusammen mit der Hirse aufkochen. Herd aus. Porridge nachquellen lassen.

  • Leinöl
  • Zimt
  • Mandeln, gemahlen oder Blattmandeln frisch rösten
  • 1 gute Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 reife Kaki in Stücke schneiden
  • Kokosblütenzucker bei Bedarf

Servieren.

TIPP DER SALZFEE:

  • Vitamin C der Kaki lockt das Eisen aus Hafer und Hirse
  • gerne reibe ich einen kleinen Apfel ins Porridge; der enthält schließlich auch Vitamin C
  • die Hirse koche ich auf Vorrat; so geht es werktags fix mit dem gesunden Frühstück
  • 1 Tasse Hirse auf 2 Tassen Wasser

Foto copyright Maike Tietjen

 

 

 

ROTE LINSENSUPPE mit RAITA

Posted on by Maike Tietjen

Gib den Linsen Saures!  

Oma hat immer Essig an den Linseneintopf getan. Linsen mögen Saures. Doch dieses Gericht ist mehr als Linsensuppe: es ist indisch und norddeutsch; es wärmt und sättigt; geht schnell und schmeckt oberlecker!!!! Unbedingt ausprobieren!!!

Für 4 Personen:

  • 1 große Zwiebel grob würfeln
  • 1 großen Daumen Ingwer fein würfeln
  • 1 große Zehe Knobi
  • 1 EL rote Curry-Paste
  • Kreuzkümmel
  • Garam Masala
  • Chili
  • Kurkuma
  • schwarzer Pfeffer

In Olivenöl oder Kokosfett anschwitzen.

  • 1 Dose Tomaten in Stücke
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Gurkenwasser oder 2 EL Essig
  • 1 Tasse rote Linsen

Mit Dosentomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Linsen hinzu und gar köcheln.

  • 3 Tassen Kokosmilch
  • 1 EL Sojasauce
  • Prise Zimt

Abschmecken.

  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • frischer Koriander

Servieren.

Dazu schmeckt RAITA hervorragend. Ein kühlender Gurken-Joghurt-Dip.

  • 1 Tasse Kokos-Joghurt
  • 1 Tasse geraspelte Salatgurke
  • Kreuzkümmel
  • Garam Masala
  • Pfeffer
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Gurkenwasser von den sauren Gurken im Glas; viel zu schade zum Weggießen, außerdem schmackhafter als Essig pur
  • die o.g. Mengenangaben sind natürlich variabel; wichtig ist, dass die Linsen in dreifacher Menge Flüssigkeit garen können

Foto copyright Maike Tietjen

SPAGHETTI rabiat lecker & gesund

Posted on by Maike Tietjen

SPAGHETTI aus Zucchini: schlanke Schlemmerküche!

  • 1 Zwiebel, 1 Knobi-Zehe würfeln, in Olivenöl anbraten
  • 4 EL Arrabbiata-Sauce
  • 1 Packung Soja-Sahne
  • 1-2 Zucchini mit dem Spiralschneider zu Spaghetti drehen hinzugeben
  • mit frischem Basilikum und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

TIPP DER SALZFEE: alternative Arrabbiata-Sauce

  • Tomatenmark
  • Chili
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Pfeffer
  •  etwas Zitronensaft
  • etwas Wasser
  • frische Petersilie

 

UMAMI unser 5. Geschmack ist unser 1.

Posted on by Maike Tietjen

UMAMI steht im Japanischen für SCHMACKHAFTIGKEIT, würzig, wohlschmeckend. Verstärkt den Appetit und das Sättigungsgefühl.

Man sagt, es sei unser 5. Geschmack nach SALZIG, süß, sauer, bitter, dabei ist es unser 1. Denn Glutaminsäure findet sich bereits in der Muttermilch. Vielleicht sehnen sich deshalb unsere Geschmacksnerven nach diesem wunderbaren Aroma, das in uns wohlige Zufriedenheit ausstrahlt.

Glutaminsäure wird gern synthetisch hergestellt und als Geschmacksverstärker in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Glutamat macht Speisen schmackhaft, die sogar minderwertig und schlecht sind. U Mami, dann kochen wir doch lieber selber. Hier mein Rezept, das schnell alle Geschmacksfasern ans Hirn funken lässt: LECKER!!!!

  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Knobi-Zehe
  • 1/2 Daumen Ingwer (wärmt im Winter; stärkt unsere Abwehrkraft)
  • 500 g frische Pilze (Champignons, Shitake)

Alles würfeln, die Pilze in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Ablöschen mit:

  • 600 ml Wasser oder leichte Gemüsebrühe
  • 2 EL Tamari- oder Sojasauce
  • 2 EL Arrabbiata Sauce oder 2 EL getrockenete Tomaten plus Chili und Pfeffer
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • abends als Brühe löffeln
  • die Pilze mit der übrigen Brühe mit Kokosmilch für ein köstliches Curry verwenden

 

 

 

ERBSENSUPPE mit roten Linsen in Mandarinen-Kokosmilch

Posted on by Maike Tietjen

Die aromatische Erbsensuppe bringt FARBE ins Dezember-Grau!

  • 1 Tasse rote Linsen in 2 Tassen Gemüsebrühe garen (Zwiebel/Knobi nach Wahl)
  • Saft einer halben Mandarine
  • 1 EL Tamari-Sauce
  • 250 ml Kokosmilch
  • frischen Ingwer hinein
  • Kurkuma, Pfeffer, Lieblingscurry, Chili
  • 1 Tasse TK-Erbsen
  • frischen Koriander oder Petersilie
  • mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

TIPP DER SALZFEE:

  • lässt sich prima am Vortag vorbereiten, die roten Linsen dicken dann noch etwas ein
  • die TK-Erbsen aber erst kurz vor dem Servieren hinzugeben!! sonst verlieren sie über Nacht ihre knackiger Frische
  • diese Suppe ist schnell zubereitet und hilft in Notfällen, wenn man aus dem Urlaub kommt oder das Gemüsefach leer ist
  • Lagerbestand an Linsen, Kokosmilch und TK-Erbsen vor der Reise checken, mit den restlichen Zutaten kann man spielen