Kategorie: Gesundheit

KICHERERBSEN geröstet orientalisch gewürzt

Posted on by Maike Tietjen



1001 Nacht – ein köstlicher Hauch aus dem Orient. Eine gesunde Knabberei, ein Food Topping, das süchtig macht. Mit dem ‚Heroin des Salzes‘, um SMUDO von Fanta4 zu zitieren. Ich liebe Salz, ich stehe auf CLIFFORD BAY Meersalz und kombiniere Good and Soul Food damit. Eure Salzfee Maike
Foto copyright Maike Tietjen

KICHERERBSE, die Wunderkugel aus dem Orient würzig geröstet im Backofen. Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken und anmutigen Spices gewürzt. Wahrlich eine Nährwertbombe: hochwertiges Eiweiß, reich an Kalzium und Eisen. Dazu Vitamin A, B1, B6, C, E sowie Folsäure, Zink und Magnesium. Nahrhaft und günstig. Die Rezeptidee entspringt der Feder von Dr. med. Anne Fleck, Präventiv- und Ernährungsmedizinerin, bekannt als  TV-Ernährungs-Doc.  Die Salzfee hat jedoch die würzigen Zutaten neu aufgemischt und zwar so:

  • 2 Gläser Kichererbsen (à 220 g Abtropfgewicht) in ein Sieb abgießen, unter fließendem kalten Wasser abspülen,  gut abtropfen lassen
  • 2 EL Olivenöl  + 1 EL Woköl (Ernuss- oder Sesamöl mit Chili) in eine Schüssel geben
  • 1 TL frischen Rosmarin, ganz klein geschnitten
  • 1 TL Rosenpaprika
  • 1 TL Raz-el-Hanout (oder Curry)
  • 1 TL Garam Masala
  • 4 Msp. GOA-Currypulver oder Chili
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL Kurkuma
  • 2-3 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Die Kichererbsen damit gut vermengen und auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze knusprig backen. Wenn Kichererbsen aufplatzen, ist das völlig ok. Gut auskühlen lassen, luftdicht abfüllen. 4-5 Tage gekühlt haltbar.

Tipp der Salzfee:in einem leeren CLIFFORD BAY Schraubglas eine Portion orientalische Kichererbsen-Knabberei abfüllen für unterwegs, für Bahn, Büro und so.

VEGGIE MUFFINS low carb high protein

Posted on by Maike Tietjen

Veggie unter der Krone: Champignons, Spitzpaprika, Erbsen. Foto copyright Maike Tietjen
  • 350 g Champignons klein geschnitten anbraten
  • 1 Spitzpaprika in Würfeln dazu
  • 3 EL TK-Erbsen zum Schluss hinzu

Backofen auf 180°C vorheizen.

  • 2 Eier schaumig rühren
  • 320 g Kräuterfrischkäse hinzu
  • 80 g geriebenen Käse
  • 80 g Haferflocken (Feinblatt)
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 TL Kurkuma
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • Gewürze nach Geschmack: Kreuzkümmel, Muskat, Rosenpaprika, Pfeffer, Chili

In Muffinförmchen 30 Minuten backen.

TIPP DER SALZFEE:

Sportler wollen low carb, aber high protein. Diese kleinen, herzhaften Küchlein bieten außerdem veggie protein aus Erbsen, und wer will auch noch aus Sesam obendrauf.

Kinder lieben es mit den Fingern zu essen. Muffins sind ideal.

Warm oder kalt, zuhause oder unterwegs: herzhafte Muffins sind immer lecker!
Foto copyright Maike Tietjen


KEINE ANGST VOR KOHL

Posted on by Maike Tietjen
Spitzkohl ist besonders zart. Foto copyright Maike Tietjen

Vitaminbombe (A, B, C, E, K), Mineralstofflieferant (Kalzium, Eisen, Magnesium) und Superfood (trendy im Smoothie) zugleich. Die Nebenwirkungen kann man gezielt austricksen:

  • stoffwechselfreundliche Gewürze wie Kreuzkümmel, Kardamom, Ingwer, Koriander, Kurkuma plus Schärfe (Pfeffer, Chili)
  • Teufelsdreck sagt der Volksmund zur Verdauungshilfe Asafoetida, deren dominanter Geruch beim Kochen verschwindet
  • dampfgaren; einfach Dünsteinsatz/Dämpfkorb benutzen
  • nach dem Frost ernten; auch einfrieren soll helfen
  • OFT Kohl essen und die Darmbakterien auf Kohl programmieren; sie vermehren sich und haben leichtes Spiel mit dem gesunden Gemüse
Rosenkohl enthält besonders viel Vitamin C und deckt mit 100 g bereits den Tagesbedarf.


SPITZKOHL CHAMPIGNONS scharf und schmackhaft

Posted on by Maike Tietjen
Sesam und Spitzkohl eine gesunde Kombi. Kalzium, Magnesium, Eiweiß, Vitamin C, alles ausgewogen und natürlich. Das findet der Körper ‚mega‘!   Foto copyright Maike Tietjen

Schnelle, scharfe Küche. Der Kick für Denker, leicht und lecker. Gut vorzubereiten, schnell zuzubereiten. Für 2 Personen:

  • 500 g frische, feste Champignons kleinschneiden, in Olivenöl anbraten
  • 1 Zwiebel hinzu
  • 1 kleiner Spitzkohl in feine Streifen geschnitten hinzu
  • 1 EL Oliven grob gehackt
  • 2 EL Pesto, rot
  • 1 EL Sojasauce
  • frischen Ingwer, wer mag
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 Msp Chili
  • schwarzen Pfeffer

Mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen. Die delikaten Meersalzflocken kitzeln die Aromen fantastisch heraus. Und erst dieser Crunch!!

Wer hat, fügt noch einen Schuss Schwarzkümmelöl hinzu. Für Jene, die eine Sättigungsbeilage brauchen, kochen nebenbei Naturreis oder Tricolore-Quinoa.

Gesund kann soooo lecker sein! Foto copyright Maike Tietjen

GEMÜSEFRIKADELLEN für Sportler: high protein

Posted on by Maike Tietjen
Außen knusprig, innen saftig. Foto copyright Maike Tietjen

FÜR SPORTSFREUNDE die Veggie Frikadelle mit extra viel Eiweiß aus Frischkäse, Parmesan, Ei und Sesam. High protein – low carb.

  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Blumenkohl
  • 200 g Karotten
  • Das Gemüse mit dem Pürierstab/Küchenmaschine zerkleinern; funktioniert auch mit 600 g aufgetautem TK-Kaisergemüse.
  • 2 Eier
  • 60 g Parmesan, gerieben
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • 70 g Haferflocken
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 TL Kurkuma
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 Msp Chili
  • 1 große Knobi-Zehe
  • Pfeffer, Rosenpaprika, Muskat

Alles verrühren. Backblech mit Backfolie belegen, Frikadellen verteilen, mit viel Sesam bestreuen.

Ca. 40 Minuten, 170°C Umluft, mittlere Schiene.

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SESAM liefert Eiweiß, Eisen, Magnesium, Kalzium, Zink, Selen.

GEMÜSEFRIKADELLEN low carb

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Gesunder Genuss genial einfach!   Foto Copyright Maike Tietjen

Frikadellen aus Gemüse im Ofen gebacken sind knusprig und saftig zugleich, gesund und genussvoll, ganz easy in der Zubereitung:

  • 200 g Brokkoli, 200 g Blumenkohl, 200 g Karotten (oder 600 g TK-Kaisergemüse aufgetaut) mit dem Pürierstab/Küchenmaschine zerkleinern
  • 60 g Parmesan, gerieben
  • 60 g Magerquark
  • 60 g Haferflocken
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 TL Kurkuma
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 große Knobi-Zehe
  • 1 Msp Chili
  • Pfeffer, Rosenpaprika, Muskat

Alles verrühren. Backblech mit Backfolie belegen und Frikadellen mit EL flach drücken. 45 Minuten, 170°C Umluft.

  • mit Seam und weiteren CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen für Extra-Crunch und Köstlichkeit

 

Sesam wird herrlich knusprig durch das Backen. Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken extra crunchy. Yummy!
Foto copyright Maike Tietjen

ROSENKOHL asiatisch in cremiger Nuss-Kokossauce

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Rosenkohl asiatisch – ein warmer Wintertraum. Foto copyright Maike Tietjen

Meersalzflockige Winterküche mit Schärfe und Schmelz für Soulfoodies. Während der ROSENKOHL gart, nebenbei die SAUCE zubereiten für 1-2 Personen:

1 rote Spitzenpaprika und 1 daumengroßes Stück Ingwer klein würfeln, mit 1 EL Öl anbraten. 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, 1 EL Erdnussbutter, 1 EL Tahini, 1 EL Rogan Josh Paste oder 1 EL Currypaste oder Chili nach Geschmack, 150 ml Kokosmilch hinzufügen, einköcheln lassen.

Frische Erdnüsse in beschichteter Pfanne rösten und klein hacken. Wer lieber Mandeln mag, nimmt die und ersetzt o.g. Erdnussbutter durch Mandelmus. Ich liebe gerösteten Sesam und toppe damit viele Gerichte. Passt auch so prima zu den CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Gomasio selbstgemacht und ganz, ganz frisch sowie herrlich knusprig. Eine Krönung für diesen wärmenden Schmaus! Crunchy is King!



KARTOTTEN und FETA

Posted on by Maike Tietjen
Kissed by a Rose and Thyme. Foto Copyright Maike Tietjen

KISS: keep it sweet simple. JUST cooked or fried carrots, feta, thyme, roasted sesame, topped with CLIFFORD BAY Meersalzflocken.
KISSED by a rose, adorably delicious and quick.

Feta oder ein Löffel Olivenöl geben dem Betacarotin die Starthilfe, um Vitamin A im Körper herzustellen. Frischer Thymian gesellt sich farblich optimal zur farbenfrohen Wurzel und stärkt gleichzeitig die Nieren. Gerösteter Sesam sowie der Crunch der zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken bieten den Geschmacksknospen einen aromatischen Krimi. So spannend und schmackhaft kann ein ganz simples Gericht sein!

SÜSSKARTOFFEL schnell schlank lecker

Posted on by Maike Tietjen
Süßkartoffeln füllen und überbacken; alles geht nach Zeit und Lust. Ganz vegan mit Olivenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen.

Draußen kalt, drinnen Heißhunger? Bloß nicht die Nerven verlieren wegen der guten Vorsätze. SCHLANK und LECKER funktioniert mit der SÜSSKARTOFFEL. Nebenbei etwas für Blutdruck und Abwehrkraft tun? Eiweiß für den Sportler dazu und alles ganz schnell zubereitet?

Reich an BETACAROTIN, welches der Körper in VITAMIN A umwandelt. Fett hilft ihm dabei, z.B. vegan mit Olivenöl, veggie mit Käse überbacken oder einfach Feta drüber streuen. Schmilzt in der heißen Süßkartoffel! Yummy!!!

Reich an KALIUM; reguliert den Blutdruck. Kalium hilft überschüssiges Wasser aus dem Gewebe zu schwemmen. Macht SCHLANK. Juchu!!!

Reich an BALLASTSTOFFEN und hält somit lange satt. Das schützt vor HEISSHUNGER. Macht SCHLANK und ZUFRIEDEN. Hygge!!!

Außerdem schützen die Inhaltsstoffe der Süßkartoffel unsere Zellen und stärken die Abwehrkraft. Vitamin A, C, B6, Kalium, Kalzium, Magnesium.

Feta bringt Eiweiß für den Sportler sowie Fett für den Aufbau von Vitamin A. Petersilie für Vitamin C und die Optik. Pfeffer und CLIFFORD BAY Meersalzflocken für den guten Geschmack. Foto Copyright Maike Tietjen

SCHWARZWURZEL, der köstliche Winterspargel

Posted on by Maike Tietjen

Die Wurzel mit der weißen Weste. Zieht die SCHWARZWURZEL ihr Jackett aus, zeigt sie ihre Strahlkraft: Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen, Vitamin E, A, C, B, Folsäure sowie Inulin, welches sich positiv auf den Fettstoffwechsel auswirkt. Leute ran an den Speck; das geht ganz vegan und zwar so:

Handschuhe anziehen, damit der milchige Saft keine Flecken verursacht. Foto copyright Maike Tietjen

Schälen, dampfgaren, mit Zitronen-Olivenöl, Sesam- oder Walnussöl vermengen, Muskat, geröstetem Sesam und zart-knusprigen CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Wer hat, streut frische Petersilie drüber.

Nussig im Geschmack und gut für die Figur.