Kategorie: Gesundheit

CHICORÉE gesund und lecker

Posted on by Maike Tietjen

Eine Vitalstoffbombe für Haut, Herz, schlanke Taille und noch viel mehr. Darum MEHR CHICOREE. Bitter ist gesund und schmeckt, wenn man gut kombiniert. Als Gegengewicht Zutaten mit Süße wie Kürbis, Süßkartoffeln, Erbsen, Kokosmilch, Mandarinensaft. Hier meine kleine Auswahl:

  • fermentierten Tofu mundgerecht geschnitten in Olivenöl knusprig braten
  • dünne Karottenscheiben dazu
  • untere 2/3 vom Chicorée in Streifen schneiden und mitgaren
  • mit dem Saft einer Mandarine ablöschen
  • etwas Tamari-Sauce
  • die oberen, zarten 1/3 vom Chicorée hinzufügen
  • mit Kurkuma, Pfeffer, Chili, Garam Masala, Ingwer würzen
  • mit Kokosmilch abrunden
  • TK-Erbsen kurz mitköcheln lassen

Hier der Feinschliff:

  • gehackte Petersilie oder Koriander
  • gerösteter Sesam
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Tipp der Salzfee: über Nacht durchziehen lassen und nächsten Tag als Salat mit ins Büro nehmen. Ein leichtes Gericht, das dennoch sättigt durch den hohen Eiweißgehalt des fermentierten Tofus.

WARMER ROTE BEETE SALAT

Posted on by Maike Tietjen

CLIFFORD BAY Meersalzflocken schmelzen langsam auf der warmen, roten Beete.

Langer Knuspereffekt.

Ein Dream Team hat sich gefunden; beide stecken voll mit gesunden Mineralstoffen. Wenn dann der Crunch der CLIFFORD BAY  Meersalzflocken auf den warmen Salat treffen, kitzelt er prickelnde Salzigkeit und köstliche Süße der Erdfrucht heraus. Die gesunde Knolle schmeckt am besten, wenn man sie frisch kocht. BASISCH, wenn man Zitronensaft anstatt Aceto Balsamico verwendet. VEGAN, wenn man den Feta weglässt und dafür gerösteten SESAM nimmt. Eine tolle nussige Note bekommt diese vitalstoffreiche Köstlichkeit dadurch. Prima passen auch GRÜNE BOHNEN, die ebenfalls warm untergehoben werden. SCHLANK ist dieser Salat sowieso. Ich verwende ein sehr gutes ZITRONEN-OLIVENÖL, Pfeffer und CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Noch einmal zum Mitschreiben hier die kleine, feine Zutatenliste:

  • 4-5 mittlere Bio-Rote Beete kochen, dann pellen und in kleine Scheiben schneiden
  • 1-2 EL frisch gepressten Zitronensaft
  • 1 EL abgerebellten Thymian (notfalls getrocknet)
  • 1-2 EL Zitronen-Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Tipp der Salzfee: Variationen gibt es so viele, z.B. gerösteten Sesam, gehackte Walnüssen, grüne Bohnen, Fetakäse. Anstatt Zitronensaft nehme man Aceto Balsamico oder frisch gepressten Orangensaft; anstatt Zitronen-Olivenöl nehme man Organen-Olivenöl, Karotte hineinraspeln. Gerösteter Sesam ist auch hier der Clou. Zusammen mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken zaubert man sofort den Gomasio-Geschmack. Toll!

 

ROTE BEETE Salat mit Walnuss und Feta

Posted on by Maike Tietjen
WELCH KOMBI!!!! Rote Beete ,Walnuss, Feta. UNWIDERSTEHLICH lecker!

Zutaten für den ROHKOSTSALAT frisch im Garten geerntet:

  • 3 Rote Beete fein reiben
  • 3 Karotten fein reiben
  • 3 Augustäpfel grob reiben

Mit Zitronensaft oder Aceto Balsamico abschmecken. Pfeffer aus der Mühle, Fingersalz aus dem CLIFFORD BAY Meersalzflocken-Glas, Thymian aus dem Garten, Walnüsse grob hacken.

Der Clou ist der gebratene FETA. Einfach so feucht wie er aus der Verpackung kommt in LUPINENmehl wälzen, in 2 EL Olivenöl in der Pfanne anknuspern. Deckel drauf. Nach 5 Minuten fertig. Das Lupinenmehl ersetzt Ei als auch normales Mehl. Eine gesunde Alternative. VEGAN wird das Ganze, wenn man Feta durch FETO ersetzt. Sieht aus wie Tofu, schmeckt fein säuerlich wie Feta. Wirklich sehr, sehr lecker. Gibt’s im Kühlregal des Bioladens.

Tipp der Salzfee: Rote Beete öfters mal roh essen, denn dann bleiben die vielen Inhaltsstoffe erhalten. B1, B2, B6, C, Folsäure, Eisen, etc. Diese tolle Knolle wirkt entzündungshemmend, tut dem Herzen, dem Immunsystem und dem Blutdruck gut. Viel Betain, viel Rot, aha, daher die Power, Knollenpower!

Foto copyright Maike Tietjen

 

BROMBEER KOKOS JOGHURT bärenstark

Posted on by Maike Tietjen

BROMBÄREN müssten diese Beeren heißen, weil sie so bärenstarke Inhaltsstoffe besitzen.

Eisen, Magnesium, Mangan, Vitamin A, etc. – alles Gute für Nerven, Knochen, Augen.

SOMMERDESSERT – bitte sehr:

  • Kokosjoghurt (vegan) süßen
  • Brombeeren hineinrühren
  • Kokosflocken und ein Hauch CLIFFORD BAY  Meersalzflocken für den Leckerschmeckerkitzel
  • mit restlichen Brombeeren dekorieren

 

RADIKAL GESUND: Tomaten mit Meersalzflocken

Posted on by Maike Tietjen

DREAM TEAM: reife aromatische TOMATEN und zarte köstliche MEERSALZFLOCKEN

Das Rot der Tomate schützt unsere Zellen vor freien Radikalen. Die Wirkung des Lycopins wird sogar noch verstärkt, wenn man Tomaten erhitzt.

Die lebenswichtigen Mineralien und der zarte Crunch der CLIFFORD BAY MEERSALZFLOCKEN bringen das tolle Aroma sonnengereifter Tomaten erst richtig zur Geltung.

Sommerwonne in Rot-Weiß!

Foto copyright Maike Tietjen

 

 

 

FENCHEL in Kurkuma Kokos Kräuter Sauce – ein schlanker Schmaus

Posted on by Maike Tietjen
Schnell, schlank, schmackhaft. Fenchel, Champignons in raffinierter Sauce. Foto copyright Maike Tietjen

Keep cool mit Fenchel, denn seine Inhaltsstoffe stärken Nerven und Herz, wirken positiv auf Magen und Darm, schenken Vitamin A, C sowie Eisen und Kalium. Arm an Kalorien, reich an tollen Aromen.

Für 1 Person:

  • 1 Fenchelknolle sowie 250 g braune Champignons in mundgerechte Stücke schneiden, in 1 EL Olivenöl bissfest schmoren
  • mit 1 TL Kurkuma, etwas schwarzem Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel würzen
  • mit Fenchelgrün, Koriander oder Petersilie, Basilikum anrichten
  • Kokosmilch hinzufügen
  • das Topping bringt der Geschmacksturbo aus geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Schneller als die Pizza gucken kann ist dieses köstliche Gericht auf dem Tisch! Foto copyright Maike Tietjen


SÜSSKARTOFFEL im Farbrausch

Posted on by Maike Tietjen
Das Auge isst mit! Foto copyright Maike Tietjen

Montag – keine Zeit zum Einkaufen! Hunger – was kann ich schnell zaubern? Ich habe noch eine Süßkartoffel, einen Chicoree und immer TK-Erbsen zuhause.

  • Süßkartoffel waschen, bürsten, halbieren, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Schale dampfgaren
  • Soja-Sahne und TK-Erbsen erhitzen
  • mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer würzen

Alles auf einem Fächer knackiger Chicoree-Blätter anrichten. Die Süßkartoffel mit der Erbsen-Sahnesauce bedecken. Jetzt das aromatische Topping drüber:

  • frischen Thymian
  • gerösteten Sesam
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Kinder lieben das Farbenspiel und die Süße aus diesem Gemüse Potpourri. Chicoree kann man ja weglassen. Die Liebe zu gesunden Bitterstoffen wächst mit dem Alter.


KONJAK zum Abnehmen nicht COGNAC zum Schwenken

Posted on by Maike Tietjen
KONJAK Noodles mit Gemüse und Kokosmilch Foto copyright Maike Tietjen

Konjakwurzeln bringen das Gewicht zum Purzeln. Sie werden zu Mehl vermahlen, somit zur schlanken Alternative für Pasta und Reis. Der Sättigungseffekt ist frappant, denn der enthaltene natürliche Ballaststoff Glucomannan bindet enorm viel Wasser. Darum VIEL trinken, damit der Quelleffekt komplett ausgenutzt wird. Heißhunger wird zum Fremdwort.

Eigenschaften himmlisch positiv. Da waren sich alle Quellen einig:

  • kaum Kalorien
  • kaum Kohlenhydrate (low carb)
  • fettfrei
  • glutenfrei
  • vegan
  • Proteine
  • Kalzium, Magnesium, Mangan und mehr
  • fördert die guten Darmbakterien
  • wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus
  • verbessert den Stoffwechsel
  • wirkt günstig auf Blutdruck, Cholesterin, Insulin

Konjak ist im Prinzip geschmacksneutral, nimmt aber die feinen Aromen der Speisen und Saucen toll auf. Meistens besitzen die Konjakprodukte einen Eigengeruch, der jedoch sofort verschwindet, sobald man Konjak untermengt. Es gibt auch Marken, die Konjak ganz ohne Eigengeruch anbieten.

FRÜHLINGszwiebeln und WINTERblumenkohl – auch Brokkoli genannt

Posted on by Maike Tietjen
Gesundes aus der Meersalzküche: so einfach geht gesund und lecker.
Foto copyright Maike Tietjen

FRÜHLINGszwiebeln (SPRING onions) Schulter an Schulter mit Brokkoli, dem WINTERblumenkohl. Der Grüne besitzt fast doppelt so viel VITAMIN C wie der Weiße. Immer frisch zubereiten, damit der vitalstoffreiche Kohl nicht schlapp macht. Habe ihm eh Beine gemacht mit Ingwer, Kurkuma, Chili, Pfeffer. Da passte Kokosmilch wunderbar dazu. Als Topping knusprig gebratene Kräuterseitlinge und ganz, ganz oben drauf CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Ein Hauch von Frühling in der Meersalzküche. Das schmeckt mir! 

TIPP DER SALZFEE: perfektes Gericht für alle, die einen Wok besitzen.

NICHT OHNE MEIN REISESALZ!

Posted on by Maike Tietjen
Immer an Bord: Love, Peace & Meersalzflocken

Treue Begleiter sind Gold wert! Weißes Gold wert! In der praktischen, haptischen Dose für unterwegs: CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Dieses köstliche Reisesalz ist mein ständiger Begleiter.

Im Flieger, im Zug, im Büro, im Restaurant, am Strand, beim Wandern: mineralischer Hochgenuss ob auf Goa oder im Gasthaus. Echtes Meersalz mit lebenswichtigen Spurenelementen und Mineralstoffen, ein herausragendes Natursalz, in der kleinen Dose für unterwegs ein treuer, toller Begleiter.

Clifford Bay Meersalzflocken im Schraubglas für die Bulli-Küche.