Kategorie: Kochen und Küche

KICHERERBSEN CURRY mit Tomaten und Pilzen

Posted on by Maike Tietjen

BUNTE VIELFALT für Auge und Gaumen. Genuss kennt viele Farben und viele tolle Aromen.

Foto copyright Maike Tietjen

REZEPT für zwei Personen.

  • 500 g frische, feste Champignons vierteln
  • 3 dicke Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden
  • 1-2 Knobizehen

anbraten und mit 350 ml Misobrühe ablöschen

  • 350 g erntefrische Tomaten würfeln (reife Cocktailtomaten schmecken besonders gut, nur halbieren)
  • 1 Glas Kicherbsen Abtropfgewicht 220 g (gut abspülen, das erhöht die Bekömmlichkeit)
  • Currymischung (individuell) – ich mixe stets noch Chili, Kurkuma, schwarzen Pfeffer dazu, ein Hauch Zimt hebt sogar das Tomatenaroma
  • 1 EL Tahini (Sesampaste) hinzu
  • 1 EL Tamari-Sauce

Nochmal alles leise köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren 250 ml Kokosmilch, zwei Hände voll frisch gehackte Basilikumblätter – wer mag ergänzt noch Bohnenkraut oder Koriander-Grün.

TOPPING: gerösteter Sesam oder geröstete Erdnüsse und immer wieder während des Genießens CLIFFORD BAY Meersalzflocken nachrieseln lassen. Ein Gaumenkitzler hoch drei!

ROTE BEETE Salat mit Walnuss und Feta

Posted on by Maike Tietjen
WELCH KOMBI!!!! Rote Beete ,Walnuss, Feta. UNWIDERSTEHLICH lecker!

Zutaten für den ROHKOSTSALAT frisch im Garten geerntet:

  • 3 Rote Beete fein reiben
  • 3 Karotten fein reiben
  • 3 Augustäpfel grob reiben

Mit Zitronensaft oder Aceto Balsamico abschmecken. Pfeffer aus der Mühle, Fingersalz aus dem CLIFFORD BAY Meersalzflocken-Glas, Thymian aus dem Garten, Walnüsse grob hacken.

Der Clou ist der gebratene FETA. Einfach so feucht wie er aus der Verpackung kommt in LUPINENmehl wälzen, in 2 EL Olivenöl in der Pfanne anknuspern. Deckel drauf. Nach 5 Minuten fertig. Das Lupinenmehl ersetzt Ei als auch normales Mehl. Eine gesunde Alternative. VEGAN wird das Ganze, wenn man Feta durch FETO ersetzt. Sieht aus wie Tofu, schmeckt fein säuerlich wie Feta. Wirklich sehr, sehr lecker. Gibt’s im Kühlregal des Bioladens.

Tipp der Salzfee: Rote Beete öfters mal roh essen, denn dann bleiben die vielen Inhaltsstoffe erhalten. B1, B2, B6, C, Folsäure, Eisen, etc. Diese tolle Knolle wirkt entzündungshemmend, tut dem Herzen, dem Immunsystem und dem Blutdruck gut. Viel Betain, viel Rot, aha, daher die Power, Knollenpower!

Foto copyright Maike Tietjen

 

BROMBEER KOKOS JOGHURT bärenstark

Posted on by Maike Tietjen

BROMBÄREN müssten diese Beeren heißen, weil sie so bärenstarke Inhaltsstoffe besitzen.

Eisen, Magnesium, Mangan, Vitamin A, etc. – alles Gute für Nerven, Knochen, Augen.

SOMMERDESSERT – bitte sehr:

  • Kokosjoghurt (vegan) süßen
  • Brombeeren hineinrühren
  • Kokosflocken und ein Hauch CLIFFORD BAY  Meersalzflocken für den Leckerschmeckerkitzel
  • mit restlichen Brombeeren dekorieren

 

RADIKAL GESUND: Tomaten mit Meersalzflocken

Posted on by Maike Tietjen

DREAM TEAM: reife aromatische TOMATEN und zarte köstliche MEERSALZFLOCKEN

Das Rot der Tomate schützt unsere Zellen vor freien Radikalen. Die Wirkung des Lycopins wird sogar noch verstärkt, wenn man Tomaten erhitzt.

Die lebenswichtigen Mineralien und der zarte Crunch der CLIFFORD BAY MEERSALZFLOCKEN bringen das tolle Aroma sonnengereifter Tomaten erst richtig zur Geltung.

Sommerwonne in Rot-Weiß!

Foto copyright Maike Tietjen

 

 

 

WOK mal wieder!

Posted on by Maike Tietjen

WOKGEMÜSE auf einem Bett aus Römersalat

  • Karotten stifteln
  • Frühlingszwiebel in Ringe
  • mediterrane Kräuter (frisch vom Balkon Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut)

In Olivenöl oder Sesamöl knusprig braten. Dann (marinierten) Tofu oder Bratkäse gewürfelt ebenfalls goldbraun knuspern.

Römersalat sternenförmig im tiefen Teller oder Schale dekorieren. Darauf das Wok Potpourri anrichten. Mit Pfeffer und Chiliöl, geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen.

Tipp der Salzfee: wer mag, ergänzt angebratene Champignons; ebenso etwas Tamari-Sauce nach Gusto

BOWLING IN DER KÜCHE: schnelle Gemüsebowl mit Dijon-Hafersahne

Posted on by Maike Tietjen

Gartenfrisch schmeckt es am besten!  Foto copyright Maike Tietjen

 

GEMÜSEBOWL bringt Sommer auf den Teller

  • Busch- oder Stangenbohnen putzen
  • Kartotten und Zucchini auf Bohnenlänge schneiden

GEMÜSE im Garsieb zubereiten.

Für das DRESSING einfach ein halbes Päckchen Hafersahne mit 2 EL Kräuter-Dijonsenf verrühren.

Für das TOPPING Lauchzwiebeln in Olivenöl schmoren. Wer mag röstet frischen Rosmarin, Thymian und Bohnenkraut mit an.

Das Gemüse sternenförmig anrichten. Mit Dressing begießen. Zwiebeln und Kräuter drüber.

Jetzt mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken krönen.

 

Ceramic and foto copyright Maike Tietjen

 

 

GURKE gebraten an Minz-Joghurt

Posted on by Maike Tietjen

Welch köstliches Sommergericht. Gebratene Salatgurke mit Joghurtdressing und neuen Kartoffeln. Sunday Surprise. Foto copyright Maike Tietjen

  • 1 Salatgurke schälen und in 3 mm dicke Scheiben hobeln
  • mit 2 Knobizehen zusammen in 1 EL Olivenöl  ca. 6 Minuten braten
  • 300 ml Joghurt mit 1-2 TL Zitronensaft, Pfeffer, Salz, 2 Stängeln gehackter Minze abschmecken
  • Pinien- oder Sonnenblumenkerne, (Sesam geht auch), in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten
  • anrichten mit frischer Minze, Dill, Pfeffer, CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Passt sehr gut zu gegrilltem Fisch oder zu neuen Kartoffeln.

CURRY mit BOHNENKRAUT – zwischen HAMBURG und TAHITI

Posted on by Maike Tietjen

CURRY schmeckt immer.  Foto copyright Maike Tietjen

Zwischen Hamburg und Tahiti when Bohnenkraut meets Curry. Auf dem Balkon sprießt saftig das Bohnenkraut. Es ist herb wie Thai-Basilikum, regt die Verdauungssäfte genauso an, also los REGIONAL – OPTIMAL! Dieses Veggie Curry ist schön bunt. Das hätte Paul Gauguin gefallen…

 

Für zwei Personen:

1 Zwiebel, 1 Knobizehe in 1 EL Öl anbraten

1 gelbe, 1 grüne Zucchini, 2 Karotten zoodeln (mit dem Spiralschneider zu Spaghettis drehen, sonst einfach in Stücke schneiden)

4 Pellkartoffeln würfeln

Alles in der Pfanne kurz anbraten und mit etwas Misobrühe, 1 TL Zitronensaft und Sojasauce ablöschen.

Mit Kurkuma schwarzem Pfeffer, Garam Massala , Goa Curry  würzen.

Anrichten, mit Kokosmilch übergießen, mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen und Bohnenkraut nach Gusto hinzu.

 

Ceramics and foto by Maike Tietjen

 

KICHERERBSEN KAROTTEN CURRY

Posted on by Maike Tietjen

KICHERERBSEN KAROTTEN KURKUMA KOKOS köstlich Rezept für 1 Pers. mit Reis für 2
Foto copyright Maike Tietjen

 

ANBRATEN in 1 EL Brat-Olivenöl:

  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 Knobizehe
  • 1 TL Ingwer frisch, gewürfelt
  • 6 Stängel Thymian
  • 1 Stängel Rosmarin

HINZU:

  • 6 Karotten in dünnen Scheiben
  • 1 Glas gut abgespülte Kichererbsen
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Miso-Brühe als Pulver (sonst Gemüsebrühpulver)
  • 200-300 ml Kokosmilch
  • Kurkuma, Pfeffer, etwas Kümmel, Muskat, Koriander

BISSFEST GAREN und wie folgt toppen:

  • 1 EL Chili-Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • wer hat, nimmt frischen Koriander oder Petersilie