Kategorie: Kochen und Küche

KICHERERBSEN KAROTTEN CURRY

Posted on by Maike Tietjen

KICHERERBSEN KAROTTEN KURKUMA KOKOS köstlich Rezept für 1 Pers. mit Reis für 2
Foto copyright Maike Tietjen

 

ANBRATEN in 1 EL Brat-Olivenöl:

  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 Knobizehe
  • 1 TL Ingwer frisch, gewürfelt
  • 6 Stängel Thymian
  • 1 Stängel Rosmarin

HINZU:

  • 6 Karotten in dünnen Scheiben
  • 1 Glas gut abgespülte Kichererbsen
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Miso-Brühe als Pulver (sonst Gemüsebrühpulver)
  • 200-300 ml Kokosmilch
  • Kurkuma, Pfeffer, etwas Kümmel, Muskat, Koriander

BISSFEST GAREN und wie folgt toppen:

  • 1 EL Chili-Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • wer hat, nimmt frischen Koriander oder Petersilie

 

TOMATENSUPPE griechisch

Posted on by Maike Tietjen

TOMATENSUPPE mit Schafskäse und Oregano-Blüten Foto copyright Maike Tietjen

  • 1 Zwiebel würfeln und mit 2 Msp. Piri-Piri Chili in Olivenöl anrösten
  • 1 gewürfelte, rohe Rote Beete hinzu
  • 6 gewürfelte Karotten hinzu
  • 6 große, gewürfelte Tomaten und 500 ml Gemüsebrühe
  • ODER 1 x 400 g Dosentomaten plus 250 ml Gemüsebrühe

Köcheln lassen bis weich. Dann mit Pürierbstab zerkleinern. Eventuell noch Flüssigkeit hinzu, falls zu sämig.

Suppe servieren und dabei Schafskäse grob zerkleinert in die heiße Suppe geben. Köstlich, wenn er darin schmilzt!

  • abschmecken mit  schwarzem Pfeffer aus der Mühle
  • Zitronen-Olivenöl oder Chili-Olivenöl
  • frischem Oregano – wer hat, nimmt die essbaren Oregano-Blüten (schmackhaft und dekorativ)
  • zart-knusprige CLIFFORD BAY  Meersalzflocken unterstützen die tollen Aromen

 

 

BLAUBEER-Lassi

Posted on by Maike Tietjen

SOMMER SONNE BLAU

SALZFEE kann auch SÜSS.                                                           Foto Copyright Maike Tietjen

BLAUBEER-Lassi ist so erfrischend und SCHLANK, in Sekunden gezaubert, mit einem Kick aus Aprikosenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken mit crunchy Geschmacksverstärkung durch die natürlichen Mineralien. Blaubeeren machen SCHÖN: Vitamin C (Kollagenbildung); Vitamine E (Schönheits-Vitamin, Radikalfänger).
Lassi, den Collie, kennt ja jeder, der in den 60/70er schon TV geguckt hat. Lassi 2019 kennt jeder, der gern scharf und ayurvedisch isst. Dieses indische Joghurtgetränk mildert die Schärfe des Essens und erhöht seine Verdaulichkeit. Die Minzblätter übrigens auch. Ich finde unbedingt, dass das Auge immer mitisst. Salzfee küsst mit Blaubeermund, tut meersalzflockige Freude kund.

2/3 Naturjoghurt (vegan als Kokosjoghurt) mit 1/3 Blaubeeren (frisch oder TK) pürieren. Mit Stevia, einem Schuss Aprikosenöl und einem Hauch CLIFFORD BAY Meersalzflocken zum Genusskick verfeinern.

GEMÜSE-SPAGHETTI high veggie – low carb

Posted on by Maike Tietjen

SCHNELLE  SCHLANKE  SOMMERKÜCHE

Zucchini-Karotten-SPAGHETTI sooooo lecker!!! Foto copyright Maike Tietjen

 

Rezept für 1 Person:

  • 350 g Champignons vierteln
  • 1 Zwiebel grob würfeln
  • 1 Knobizehe fein würfeln
  • 1 Msp Chili
  • 1 EL Öl
  • alles schön knusprig braten
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • mit dem Spiralschneider zu Spaghettis drehen (geht mega schnell) und hinzufügen
  • mit 125 ml Soja-Sahne ablöschen
  • mit Rosenpaprika, schwarzem Pfeffer, Kräuter der Provence würzen
  • mit frischer Petersilie und CLIFFORD BAY Meersalzflocken zum Topgenuss bringen

Anmerkung der Salzfee:

  • so einfach geht low carb
  • so schnell geht schlanke Küche
  • so lecker schmeckt vegan

 

 

 

 

KARTOFFEL schnell gefüllt

Posted on by Maike Tietjen

Wo ist die Kartoffel? Bei großem Appetit fällt die Füllung schon mal üppiger aus.

Low carb? Einfach die Pellkartoffel weglassen.

Für eine Person brät man folgende Zutaten in Olivenöl an:

  • 200 g Champignons vierteln
  • 3-4 Frühlingszwiebeln auf 1 cm Breite schneiden
  • 1 Kohlrabi kleine Würfel oder 1 kleinen Brokkoli feingeschnitten

Gewürze:

  • Chili, Pfeffer, Muskat

Topping:

  • Zitronen-Olivenöl
  • Bohnenkraut, Dill, Petersilie (nach Gusto)
  • gerösteter Sesam
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Wer mag kann auch Soja- oder Mandelsahne angießen.

Foto copyright Maike Tietjen

 

FERMENTIERTER TOFU

Posted on by Maike Tietjen

So alt und bewährt: FERMENTATION. So alt und doch so neu: TOFU fermentiert.

Foto copyright Maike Tietjen

 

Wir kennen ja alle die Pro und Cons von Feta und Tofu. Um so neugieriger war ich als

im Kühlregal meines Bioladens die perfekte Alternative fand: FETA in pflanzlich, TOFU in gesund.

Schmeckt angenehm säuerlich, ist sehr bekömmlich, macht lange satt, rein pflanzlich und eiweißreich, fettarm.

Tolle Sache! Am besten finde ich, dass die Bio-Sojabohnen, die für diese Tofu-Art fermentiert wurden,

in Deutschland wachsen. Asia vor der Haustür, umweltfreundlich, ohne Gentechnik.

 

  • den fermentierten Tofu in mundgerechte Stücke schneiden
  • in Sesam- oder Olivenöl kross braten
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen
  • gleich vernaschen oder zum Salat oder zur Tom Kha Tofu
  • Variante: mit Kräutern oder Chili-Paprika

 

Ohne Muh und Mäh, ohne Kunst der Chemie, dafür mit natürlichem Meersalz und ganz viel Geschmack!

SPARGEL BUDDHA BOWL

Posted on by Maike Tietjen

Scharfe SÜSSKARTOFFEL CHAMPAGNER Suppe

Posted on by Maike Tietjen

Foto copyright Maike Tietjen

 

Süßkartoffel-Ingwer-Suppe mit Champagner und Chili

  • 1 große Zwiebel würfeln
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer fein schneiden
  • 1 Knoblauchzehe hacken
  • in Erdnuss- oder Olivenöl anbraten
  • gewürfelte große Süßkartoffel hinzu
  • etwas Muskat, Cumin, Koriander, Kurkuma, Chili, Pfeffer
  • mit 800 ml Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten garen
  • danach mit dem Stabmixer pürieren
  • Saft einer Mandarine (oder halben Apfelsine)
  • 200 ml Kokosmilch hinzu
  • Topping: geröstete Mandeln, fein geschnittene getrockenete Tomaten, Kresse, CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Schuss Champus bringt Pepp und Säure ins Spiel

Extravagant und doch so einfach, elegant und doch so basic, enorm lecker und so gesund.

Immer, wenn Gäste kommen, oder wenn der Alltag einen Sonntag verdient.