Schlagwort: gesund

ERDBEER mit Limettencreme und gerösteten Mandeln

Posted on by Maike Tietjen

SCHNELL SCHLANK SCHLEMMEN

LIMETTEN-CREME:

  • Kokosjoghurt (vegan) sämig rühren
  • süßen nach Wahl (z.B. Tapioka-Süße, Stevia)
  • mit Limettensaft abschmecken

ANRICHTEN:

  • Erdbeeren in Scheiben in eine hübsche Schale füllen
  • Limetten-Creme in Tupfen darauf verteilen
  • die Tupfen mit ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen
  • geröstete Blattmandeln reichlich drüberstreuen
  • Minzblätter und Limettenscheiben zur Deko

TIPP DER SALZFEE:

  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken verstärken die spannende Aromatik und das Süße-Empfinden
  • somit kann man Zucker sparen und sogar ein Dessert mit köstlichen Mineralstoffen boosten
  • Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten; diese Röstaromen sind unschlagbar

Foto copyright Maike Tietjen

GURKENSALAT erfrischend leicht

Posted on by Maike Tietjen

Gurkensalat so wie ich ihn mag!

ZUBEREITUNG:

  • 1/2 Salatgurke schälen, in dünne Scheiben hobeln

DRESSING:

  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Zitronen-Olivenöl
  • 1 TL Tapioka-Süße
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • frischen Schnittlauch und Dill
  • etwas Pfeffer

TIPP DER SALZFEE:

  • mit Schnittlauch schmeckt der Salat weniger zwiebelig als mit gewürfelten Zwiebeln
  • Tapioka wirkt präbiotisch; es enthält resistente Süße und nährt die schlanken Darmbakterien
  • milden Essig wählen
  • klassisch ist weißer Pfeffer; roter hingegen bringt Farbe in den Salat
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken enthalten viele natürliche Mineralstoffe und Spurenelemente, somit gleichen sie besonders an heißen Tagen den Mineralstoffhaushalt aus

Foto by Maike Tietjen

KNUSPERGEMÜSE Zucchini-Sticks & Friends

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG SESAMSTICKS:

  • man verquirlt ein Ei (oder ersetzt es durch 1 EL gemahlene Leinsamen und 2 EL Wasser)
  • Zucchini-Streifen durch die Eimasse ziehen, mit Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
  • auf ein Backblech mit Backpapier legen
  • 20 Minuten bei 180°C Umluft

FRIENDS FÜR OFENGEMÜSE:

  • Frühlingszwiebeln
  • Spitzpaprika
  • gut mit Olivenöl besprühen
  • zusammen mit den Zucchini-Sticks im Ofen zubereiten

ANRICHTEN:

  • frischen Friséesalat als Bett
  • Ofengemüse als Zudecke
  • mit Zitronen-Olivenöl beträufeln
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken über alles streuen

TIPP DER SALZFEE:

  • es geht auch so: die Zucchini-Sticks mit Olivenöl bestreichen, Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken drüberstreuen

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RADIESCHEN SALAT mit Paprika Muffins

Posted on by Maike Tietjen

ZU SCHARF? Das sind Radieschen gerne mal. Um sie milder und genussvoller zu machen, gibt es einen einfachen Trick: CLIFFORD BAY Meersalzflocken drüberstreuen. Wie beim Rettich etwas warten, und dann die abgemilderte Schärfe genießen.

Ich hatte noch saftige Paprika-Muffins von gestern. Ach, herrlich durchgezogen, ein wahres Aromenspektakel.

ZUBEREITUNG MUFFINS:

  • 80 g vegane Margarine
  • 80 g gemahlene Haferflocken
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 80 g Kichererbsenmehl
  • 80 g geraspelten Käse (z.B. Parmesan, vegan)
  • 1 EL Weinstein-Backpulver
  • 2 Eier*
  • ca. 240 g Joghurt (natur, vegan)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 gelbe Paprika würfeln
  • 1 grüne Paprika würfeln
  • 1/2  Zucchini würfeln
  • 1/2  Zucchini raspeln
  • 1 frische, rote Peperoni würfeln
  • 1 Zwiebel würfeln
  • Muskat, Kurkuma, Pfeffer
  • 1 EL Dill

Alles vermengen, in Muffinförmchen füllen, einige Muffins mit Sesam bestreuen, ca. 35 Minuten im Ofen bei 180°C Umluft backen

TIPP DER SALZFEE:

  • *2 Eier kann man ersetzen durch: 2 EL gemahlene Leinsamen und 3 EL Wasser
  • extra fluffig werden die Muffins mit Aquafaba (Kicherschnee), *gleichzeitig Platzhalter für ein Ei
  • wer mag, kann auch Kräuter-Frischkäse unter den Teig heben
  • falls Teig zu fest sein sollte, etwas Hafer- oder Mandelmilch hinzufügen
  • es lohnt sich die Mandeln frisch zu mahlen; nicht ganz fein für nussigen Biss
  • probiert auch die Zucchini-Muffins aus; toll für unterwegs!

Foto by Maike Tietjen

FROZEN JOGHURT zuckerfrei mit geeisten Blaubeeren

Posted on by Maike Tietjen

Dessert ohne Reue!

ZUBEREITUNG:

  • Kokosjoghurt (vegan)
  • gefrorene Blaubeeren
  • pürieren

ANRICHTEN:

  • mit Kokosflocken und ein paar zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
  • Blaubeeren zur Deko

TIPP DER SALZFEE:

  • reife Blaubeeren von guter Qualität sind angenehm süß
  • so spart man zusätzlichen Zucker

Foto copyright Maike Tietjen

ZUCCHINI-MANDEL-SCHNITTEN aus dem Ofen

Posted on by Maike Tietjen

Gesund, saftig, knusprig, lecker!

ZUBEREITUNG MANDELSCHNITTE:

  • man verquirlt ein Ei (oder ersetzt es durch 1 EL gemahlene Leinsamen und 2 EL Wasser, 5 Minuten quellen lassen)
  • .
  • PANADE:
  • 60 g Mandeln mahlen
  • mit 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken und 1 TL Paprikapulver, edelsüß, mischen
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1/2 Peperoni fein würfeln.
  • Zucchini-Scheiben durch die Eimasse ziehen, dann in der Mandel-Panade wälzen
  • auf ein Backblech mit Backpapier setzen
  • 20 Minuten, 180°C Umluft

ZUBEREITUNG BASILIKUM-DILL PESTO:

  • 1 Topf Basilikum
  • 1 Bund Dill
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl oder mehr
  • 2 gepresste Knobizehen
  • 1/4 rote Peperoni
  • 1/4 grüne Peperoni
  • etwas schwarzen Pfeffer
  • 2 EL Hefeflocken
  • 4 EL geröstete Cashews
  • alles pürieren (Pürierstab oder Küchenmaschine)
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken unterrühren

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Warmer KARTOFFELSALAT mit Tomatensauce und Pfannengemüse

Posted on by Maike Tietjen

Bunt und gesund: warmer Kartoffelsalat. Lecker!

ZUBEREITUNG:

  • rohe Heidekartoffeln schälen, würfeln
  • rote Zwiebel würfeln
  • Knobi fein würfeln
  • Zucchini würfeln
  • Champignons würfeln
  • Peperoni in feine Scheiben schneiden
  • alles in Olivenöl gar brutzeln
  • mit Tomatenmark oder Tomaten-Ricotta-Sauce abschmecken
  • etwas Harissa
  • etwas Paprikapulver (edelsüß)

ANRICHTEN:

  • auf einem Salatbett anrichten
  • mit Zitronen-Olivenöl beträufeln
  • Cocktailtomaten würfeln und drappieren
  • mit frischen Kräutern besträuen (Oregano, Thymian, Schnittlauch, Petersilie)
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

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ERDBEER JOGHURT mit Meersalz Pistazien

Posted on by Maike Tietjen

Schnell schlank schlemmen geht ganz leicht in der ERDBEER Saison.

ZUBEREITUNG:

  • Joghurt sämig rühren
  • Süße nach Wahl
  • Erdbeeren hineinschneiden
  • mit gerösteten, gehackten Pistazien toppen
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken ganz fein darüber stäuben

TIPP DER SALZFEE:

  • die Pistazien kann man natur kaufen, in Salzsole im Ofen rösten
  • das Rezept für die salzigen Knabberei ist wie mit den Cashews (Knabbere Dich glücklich) oder den Erdnüssen (Ge-NUSS zuhause)
  • NB: je kleiner die Nuss, desto weniger Salz nimmt man

Foto copyright Maike Tietjen

LIEBLINGSSTULLE Pesto – Gurke – Champignons

Posted on by Maike Tietjen

Die Butter vom Brot nehmen kann so lecker sein! Pesto auf’s Brot!

ZUBEREITUNG:

  • Lieblingsbrot rösten (ich backe so gerne Hafervollkorn-Saatenbrot)
  • Lieblingspesto darauf streichen (Rezepte für Pesto Rosso arrabiata etc. über die Suchfunktion)
  • Pilze kurz in Olivenöl knusprig braten
  • Gurkenscheiben plus frischen Dill
  • Peperoni für mehr Schärfe und Farbe
  • alles mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken genüsslich verspeisen

MANDEL- oder CASHEW PESTO ROSSO:

  • 180 g Glas getrocknete Bio-Tomaten in Öl
  • 2 große Knoblauch Zehen
  • etwas frische, rote Peperoni (Menge je nach Schärfe)
  • 25 g – 50 g frisch gemahlene Mandeln oder geröstete Cashews
  • 2 TL Hefeflocken
  • etwas (!) Zitronensaft
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

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SPARGELSALAT an Walnuss Dijon Dressing

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, nur die Spitzen etwas länger lassen
  • im Garsieb dämpfen
  • nebenbei Salat waschen und klein zupfen, z.B. Frisée
  • Gurken in mundgerechte Scheiben schneiden

DRESSING:

  • Zitronen-Olivenöl
  • Walnussöl, wer hat
  • Zitronensaft
  • Dijon-Senf
  • Pfeffer
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Schnittlauch
  • evtl. etwas (Tapioka-) Süße hinzu
  • evtl. Joghurt unterrühren oder Soja-Sahne

Hübsch anrichten, mit Walnuss-Stückchen und CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen.

Foto by Maike Tietjen