Schlagwort: vegan low carb high protein schlank meersalzflocken kaufen

ROTE BEETE HUMMUS ofengeröstet mit Mandelmus

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: 

  • 5 mittlere Rote Beete, gewürfelt
  • 5 mittlere Karotten, gewürfelt
  • mit Olivenöl bei 180°C Umluft gar rösten
  • danach kurz abkühlen lassen und in den Blender mit:
  • gekochten, abgetropften Kichererbsen, 1 Glas 250 g
  • 2 Knobizehen
  • 3 EL Mandelmus
  • 3 EL Olivenöl (weniger, falls vom Mandelmusöl bereits etwas dabei ist)
  • 1 Limette, ausgepresst
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 TL Harissa
  • 1 TL Cumin
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Alles pürieren und Konsistenz festlegen: falls zu fest mit kaltem Wasser oder kalter Mandelmilch verrühren; falls zu flüssig Cashewkerne mitpürieren

TIPP DER SALZFEE:

  • 1 Knobizehe ofengeröstet, 1 frisch
  • Schärfe mit roter Peperoni verstärken
  • das süße Röstaroma des Gemüses mit frisch gepresster Limette ausbalancieren
  • dieses Hummus schmeckt u.a. toll auf Brot, zu gebratenem Spitzkohl und Ofen-Rosenkohl
  • Herzdeko aus geröstetem Sesam

 

Foto copyright Maike Tietjen

GRÜNKOHL KÜRBIS CURRY mit roten Linsen und Blumenkohlblättern

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel grob würfeln
  • 1 Knobizehen fein würfeln
  • 1 Daumen Ingwer fein würfeln
  • 1/2 (je nach Schärfe) rote Peperoni in dünne Ringe schneiden
  • alles in Öl anschwitzen
  • Gewürze nach 3-4 Minuten mit anrösten: rote Currypaste oder Anapurma Curry Pulver
  • ablöschen mit:
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 g frische Tomaten
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Tasse gewaschene rote Linsen
  • hinzufügen und garen, plus:
  • Blumenkohl Strunk und Blätter, klein geschnitten
  • 1/2 Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
  • kurz vor Garende gezupften Grünkohl hinzu
  • abschmecken mit:
  • Garam Masala

SERVIEREN:

  • Lorbeerblatt entfernen
  • Sesam, geröstet
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • wer auch Blumenkohlröschen mitkochen möchte, sollte sie erst nach 10 Minuten zum köchelnden Curry geben, damit sie noch Biss haben; Flüssigkeit anpassen
  • statt Kürbis, schmeckt Süßkartoffel genauso gut

Foto copyright Maike Tietjen

KÜRBIS CURRY CHUNKS im Kokos-Limetten-Sesam Himmel

Posted on by Maike Tietjen

Einfacher geht lecker kaum!

ZUBEREITUNG:

  • Kürbis in Chunks schneiden
  • mit Cayenne Pfeffer, Madras Curry und CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen
  • in Olivenöl wenden
  • bei 180°C Umluft im Ofen garen
  • so kannst Du die Kürbis Chunks für mehrere Gerichte und Tage verwenden
  • .
  • in der Pfanne erhitzen
  • mit Kokosmilch umschmeicheln
  • Limettensaft
  • gerösteten Sesam
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

KÖSTLICH!!!!! Sättigend. Wohltuend. Schnell.

Foto copyright Maike Tietjen

CHICORÉE gebraten mit Ruby Red und Dijon Frischcreme

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Chicorée längs halbieren
  • in Kokosöl anbraten
  • mit dem Saft von 1/2 Ruby Red Grapefruit ablöschen
  • Deckel drauf und garen

PIKANTER SPIEGEL:

  • 100 g Frischkäse
  • 1-2 TL Dijonsenf
  • gut verrühren und auf den Teller streichen

SERVIEREN:

  • heiße Chicoréehälften auf den Spiegel legen
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
  • mit gerapelter Möhre umranden

TIPP DER SALZFEE:

  • toll schmeckt gerösteter Sesam dazu
  • Grapefruit kann auch durch Apfelsine oder Mandarine ersetzt werden
  • den Trester der Zitrusfrüchte kann mit verwenden (Ballaststoffe)
  • falls Limette, vorsichtig dosieren und lieber etwas Wasser mit angießen

Foto copyright Maike Tietjen

FENCHEL geschmort in Pastis-Kokos-Mandarinenjus

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Fenchel vierteln, Stiele nicht verwenden, aber das Grün für Deko aufbewahren
  • in Kokosöl scharf anbraten
  • 1 rote Zwiebel vierteln, dazugegeben
  • 1 Knobizehe platt drücken, dazugeben
  • .
  • alles mit einem Schuss Pastis ablöschen
  • plus Saft von 4 Mandarinen oder 1 Orange
  • Deckel drauf und bei reduzierter Hitze gar köcheln
  • die Knobizehe entfernen
  • .
  • den Jus mit Kokosmilch verfeinern, (Sahne oder Frischkäse ginge auch)

ANRICHTEN:

  • Fenchel- und Zwiebelviertel auf einem Teller anrichten
  • die feine Sauce darüber verteilen
  • alles mit schwarzem Pfeffer und CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen
  • mit Fenchelgrün dekorieren

TIPP DER SALZFEE:

  • den Trester der Zitrusfrüchte mit in die Sauce geben
  • was schmeckt toll zu diesem Fenchelgericht? Wildlachs, Brokkolibrot, Ruccolasalat
  • Rezept für mein Brokkolibrot findet Ihr im Register

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BROKKOLI BROT mit Buchweizen und Parmesan

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 50 g Buchweizenmehl (gerne aus Buchweizen frisch mahlen)
  • 100 g Frischkäse
  • 1 TL Flohsamen
  • 1/2 P. Weinstein-Backpulver
  • 1 Kopf Brokkoli fein schreddern
  • 3 Eier
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Pfeffer, Muskat
  • 100 g Parmesan, gerieben (oder anderen Käse)

Alles vermengen und bei 180°C Umluft ca. 35 Minuten backen.

TIPP DER SALZFEE:

  • Boden der Backform mit Sesam bestreuen; gibt eine tolle Knusperkruste
  • Mengen der Zutaten bitte nach Gusto und Konsistenz variieren

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CHICORÉE mit MANDARINEN JUS und DIJON FRISCHKÄSE CREME

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Chicorée längs halbieren
  • in Kokosöl anbraten
  • mit dem Saft von 1-2 Mandarinen ablöschen
  • Deckel drauf und garen

PIKANTER SPIEGEL:

  • 100 g Frischkäse
  • 1-2 TL Dijonsenf
  • gut verrühren und auf den Teller streichen

SERVIEREN:

  • heiße Chicoréehälften auf den Spiegel legen
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • und geröstetem Sesam bestreuen

TIPP DER SALZFEE:

  • geräucherter Wildlachs passt geschmacklich hervorragend

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CHAMPIGNON-KÜRBIS-PFANNE mit Basilikum-Mandel-Pesto

Posted on by Maike Tietjen

TIPP DER SALZFEE: immer reichlich Ofengemüse zubereiten. In diesem Fall Ofenkürbis, den man einfach nur nach dem Anbraten der roten Zwiebel und der Mini-Champignons mit in die Pfanne gibt. So geht hocharomatische und schnelle Küche.

Mit Pesto und Mini-Romanasalat servieren.

BASILIKUM-MANDEL-PESTO:

  • Basilikum bis zum Rand in den Food Processor füllen
  • 2-3 EL Zitronen-Olivenöl
  • 1 Knobizehe
  • etwas Zitronensaft und Pfeffer
  • 2 EL Mandeln
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • alles pürieren, fertig!

Foto copyright Maike Tietjen

 

SALAT kunterbunt mit ZUCCHINI-HÜTTENKÄSE-SESAMTALER

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG SALAT:

  • Blattsalate mit geraspelter Möhre mischen
  • Dijon-Dressing: Senf, Essig, Öl, Pfeffer, Kräuter
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken als zarten Crunch über den Salat geben

ZUBEREITUNG SESAMTALER:

  • 2 mittlere Zucchini reiben (nicht raspeln), mit CLIFFORD BAY Meersalz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, dann Wasser ausdrücken
  • 200 g Käse raspeln (z.B. Gouda, Emmentaler, Bergkäse)
  • 200 g Hüttenkäse
  • 2 Knobizehen, gepresst
  • 1 Tasse Schnittlauch
  • 1/2 Tasse Schnitt-Knoblauch, wer hat
  • 1/2 Tasse Paniermehl (z.B. köstliche bio Semmelbrösel aus Mais-Vollkorn)
  • 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
  • 1 Ei oder Aquafaba
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Pfeffer
  • Chili

Alles verkneten, zu Bällchen rollen, in Sesam wälzen, auf ein Backblech setzen und flach drücken.

25 Minuten bei 180°C Umluft richtig knusprigbacken.

TIPP DER SALZFEE:

  • Konsistenz mit gemahlenen Mandeln und/oder Paniermehl anpassen
  • der Teig sollte sich gut formen lassen
  • Cocktailtomaten und Basilikum passen geschmacklich hervorragend zu den Patties
  • warm oder kalt schmecken die Taler köstlich, lassen sich gut vorbereiten für ein Picknick und für unterwegs
  • die flachenn Taler lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf auftoasten; schmeckt wie frisch aus dem Ofen: außen knusprig, innen saftig

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE BEETE SALAT mit Feta an SAATENBROT

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Rote Beete kochen oder vorgekochte in dünne Scheiben schneiden
  • Fetakäse in Würfel teilen oder rüberkrümeln
  • frischer Blattsalat

DRESSING:

  • Dijonsenf
  • Weißwein-Essig
  • Olivenöl
  • Pfeffer

TOPPING:

  • gerösteter Sesam oder Walnüsse
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

BEILAGE:

  • Malvenblüten (essbar!)
  • geröstetes Saatenbrot (Rezept im Register)

Foto copyright Maike Tietjen