Diese süßen ‚Pilze‘ bleiben übrig, wenn man Kartoffeln mit dem Spiralschneider zu Spaghetti dreht.
Karottenpüree mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken und blanchierten Kartoffelpilzen im Kressewald.
Foto copyright Maike Tietjen
Schlagwort: vegan low carb high protein schlank meersalzflocken kaufen
CHICOREE CURRY – bittersüßer Genuss
Chicorée? Nee, zu bitter! Gerade die Bitterstoffe machen ihn so wertvoll. Vitamin A, B, C und der Schlankmacher Inulin. Chicorée regt Stoffwechsel und Kreislauf an, denn er unterstützt Gallenblase sowie die Bauchspeicheldrüse. Arm an Kalorien, reich an Kalium, Zink und Folsäure. Hier ein schnelles, leckeres, gesundes Curry:
Für zwei Personen:
- 400 g frische Champignons in Scheiben schneiden und mit
- 1 Daumen frischen Ingwer, fein gewürfelt, anbraten
- 1 EL red curry paste
- 4 große Möhren gestiftelt hinzu
- alles mit 350 ml Kokosmilch und 1 TL Miso oder Instantgemüsebrühe gar köcheln
Würzen mit:
- 1 TL Kurkuma
- schwarzen Pfeffer
- Garam Masala
- 1 TL Soja-Sauce
- 3 EL Sauce Arrabbiata
- ein paar Spritzer frischen Zitronensaft
Servieren mit:
- 1 Chicorée zur Hälfte in schmale Streifen schneiden und untermischen
- die hübschen Spitzen des Chicorées zur Deko aufbewahren (siehe Foto)
- gerösteten Sesam drüber
- und mit dem zarten Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern
Tipp der Salzfee:
- wenn bitter, dann kombiniere süß
- das köstliche, vegane Curry bietet genau das, denn
- Möhren sorgen für die Süße, die perfekt dazu passt
- Ihr könnt auch Zwiebeln und Knobi mit anbraten
Foto copyright Maike Tietjen
ZUCCHINI SPAGHETTI in Tomaten-Sahnesauce
Vegan auf Reisen. Mit dem Reisesalz CLIFFORD BAY Meersalzflocken und dem Spiralschneider unterwegs.
Neulich auf Föhr. Kleine Küche, großes Meer; alles da bis auf die Zwei, ohne die ich nie auf Reisen gehe: CLIFFORD BAY Meersalzflocken und meinen Spiralschneider.
Auf der Insel kann man ausgesprochen gut einkaufen. Bringt die Fähre frisches Gemüse, bin ich die Erste am Pier. Ich rufe: ‚Zucchini zu mir!‘ Ruck zuck sind die zu Zoodles gedreht, also Zucchini-Spaghetti. Ein Glas Bio-Tomatensauce mit Gemüse, ein viertel Glas Arrabbiata-Tomatensauce, 1 Packung Hafer- oder Sojasahne, frisches Basilikum, 1 Chicorée. Zum edlen Finish CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Nach 10 Minuten in der kleinen Küche rufe ich: ‚Essen ist fertig!‘ Ich höre: ‚Wow, sieht toll aus. Mmmmh, sehr lecker!‘ Ich sage: ‚Alles vegan!‚ Ich höre: ‚Das hätte man ja auch mal eher sagen können, dass VEGANE Küche sooooo toll schmeckt. Bitte mehr davon!‘
Foto copyright Maike Tietjen
GRÜNKOHL Rote Linsen Curry
Gesundes Lieblingsessen aus der leichten Winterküche.
Für vier Personen oder zwei mit großem Appetit:
1 . anschwitzen:
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel würfeln
- 1 Daumen Ingwer würfeln
- 2 Knobizehen
- 1 EL Red Curry Paste
2. hinzufügen und 10 Minuten garen:
- 3 Tassen Wasser dazu
- 1 Tasse Rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Miso oder Gemüsebrühe
- 350 g frischen Grünkohl, waschen, klein schneiden
3. würzen mit:
- Kreuzkümmel
- Piment
- Chili
- Garam Masala
- Kurkuma
- Pfeffer
- 1 EL frisch gepressten Zitronensaft
4. servieren mit:
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- geröstetem Sesam
5. Tipp der SALZFEE:
- Grünkohl, der gesunde Klassiker aus Norddeutschland
- enthält mehr Vitamin C als andere Kohlsorten
- reich an B-Vitaminen, Kalium, sogar Vitamin E, Kalzium, Magnesium
- reich an Omega-3, ergo entzündungshemmend
- kalorienarm
- basisch
- entgiftend
- regionales SUPERFOOD
Foto copyright Maike Tietjen
KOHLRABI Asia Style
Für eine hungrige Person oder für Zwei mit Reis:
- 500 g frische Champignons in Scheiben schneiden anbraten
- 200 g Feto (fermentierter Tofu) gestiftelt dazu und knusprig braten
- 1 Kohlrabi gestiftelt
- Kohlrabi-Blätter klein geschnitten
- 1 Ramino (roter Spitzpaprika) in Streifen geschnitten
- 1 Daumen Ingwer fein gewürfelt
Alles zusammen knusprig garen, mit 1 EL rote Curry-Paste, 1 EL Sojasauce würzen, etwas Kokosmilch angießen.
1 Chicorée als geschmackvolle sowie erfrischende Deko hinzu. Beim Servieren diese gesunde Leckerei mit meersalzflockigem Crunch aus der CLIFFORD BAY abrunden.
Foto copyright Maike Tietjen
ROTE-BETE-APFELSUPPE mit Mandeln und mehr
Festlich & köstlich! ROTE BETE-SUPPE Gesund & bunt!
Für 4 Personen:
- 3 Rote Bete
- 3 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knobi-Zehe
- 1 Daumen Ingwer
Alles würfeln und in Olivenöl anbraten, ablöschen mit:
- 750 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosmilch
Wenn das Gemüse gar ist, Suppe pürieren und würzen mit:
- Msp. Cumin (Kreuzkümmel)
- Msp. Chili
- viel schwarzen Pfeffer
Festlich dekorieren mit:
- Kokosjoghurt natur
- Zitronen-Olivenöl
- gerösteten Blattmandeln (ohne Öl in beschichteter Pfanne)
- hauchdünne Scheiben eines roten Apfels (mit ausreichend Zitronensaft beträufeln, damit er nicht oxidiert)
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- frischen Thymian
TIPP DER SALZFEE:
- unpüriert lassen und mit Basilikum oder Kresse servieren
- Apfel in kleine Stücke schneiden und mit zum Gemüse geben
- mit einem EL Tamari-Sauce und geröstetem Sesam servieren
Fotos copyright Maike Tietjen
ERBSENSUPPE mit roten Linsen in Mandarinen-Kokosmilch
Die aromatische Erbsensuppe bringt FARBE ins Dezember-Grau!
- 1 Tasse rote Linsen in 2 Tassen Gemüsebrühe garen (Zwiebel/Knobi nach Wahl)
- Saft einer halben Mandarine
- 1 EL Tamari-Sauce
- 250 ml Kokosmilch
- frischen Ingwer hinein
- Kurkuma, Pfeffer, Lieblingscurry, Chili
- 1 Tasse TK-Erbsen
- frischen Koriander oder Petersilie
- mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren
TIPP DER SALZFEE:
- lässt sich prima am Vortag vorbereiten, die roten Linsen dicken dann noch etwas ein
- die TK-Erbsen aber erst kurz vor dem Servieren hinzugeben!! sonst verlieren sie über Nacht ihre knackiger Frische
- diese Suppe ist schnell zubereitet und hilft in Notfällen, wenn man aus dem Urlaub kommt oder das Gemüsefach leer ist
- Lagerbestand an Linsen, Kokosmilch und TK-Erbsen vor der Reise checken, mit den restlichen Zutaten kann man spielen
CHICORÉE SALAT – gesund und knackig durch den Winter
CHICORÉE
- saisonal, regional, genial
- gesund und schlank: B1, B2, C, Kalium, Fatburner Inulin (Ballaststoff Präbiotika)
- als Salat knackig, nussig, erfrischend und gar nicht bitter
SALATDRESSING für 2 Chicorée in Streifen:
- 100 g Joghurt (Kokosjoghurt vegan)
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- Saft 1 Mandarine frisch gepresst
- 1 süßlicher, roter Apfel gerieben
- etwas Stevia, wer mag
- Nüsse, auch geröstet, fein
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken für den zarten Crunch
TIPP DER SALZFEE:
- mit etwas Orangen-Olivenöl verfeinern
- der Salat wirkt kühlend
- erfrischend und passt somit perfekt zu scharfen Speisen
- hilfreich bei Rheuma
- denn Chicorée reguliert den Säure-Basenhaushalt
- Gelenkeschutz Plus: etwas Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzufügen
Foto copyright Maike Tietjen
HYGGE HERBST bunte Gemüsepfanne mit Senfsauce
Zwischen diesen Fotos liegen keine 15 Minuten. Einfach GEMÜSE, KRÄUTER, vorgekochte Drillinge in Olivenöl knusprig garen. Auf einem Salat-Bett anrichten, mit SENFSAUCE , geröstetem SESAM und CLIFFORD BAY Meersalzflocken genießen.
Aus dem Garten kunterbunt, saisonal, regional:
- gelbe/grüne Zucchini
- orange Karotten/Kürbis
- kleine Pellkartoffeln
- Rosmarin/Thymian
Die Senfsauce ist total easy: Estragon-Dijon-Senf mit Sojasahne verrühren.
Ein veganes, schlankes, klimafreundliches, fröhliches Gericht.
Ceramics and Fotos copyright Maike Tietjen
CHICORÉE gesund und lecker
Eine Vitalstoffbombe für Haut, Herz, schlanke Taille und noch viel mehr. Darum MEHR CHICOREE. Bitter ist gesund und schmeckt, wenn man gut kombiniert. Als Gegengewicht Zutaten mit Süße wie Kürbis, Süßkartoffeln, Erbsen, Kokosmilch, Mandarinensaft. Hier meine kleine Auswahl:
- fermentierten Tofu mundgerecht geschnitten in Olivenöl knusprig braten
- dünne Karottenscheiben dazu
- untere 2/3 vom Chicorée in Streifen schneiden und mitgaren
- mit dem Saft einer Mandarine ablöschen
- etwas Tamari-Sauce
- die oberen, zarten 1/3 vom Chicorée hinzufügen
- mit Kurkuma, Pfeffer, Chili, Garam Masala, Ingwer würzen
- mit Kokosmilch abrunden
- TK-Erbsen kurz mitköcheln lassen
Hier der Feinschliff:
- gehackte Petersilie oder Koriander
- gerösteter Sesam
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Tipp der Salzfee: über Nacht durchziehen lassen und nächsten Tag als Salat mit ins Büro nehmen. Ein leichtes Gericht, das dennoch sättigt durch den hohen Eiweißgehalt des fermentierten Tofus.